Вафли в микроволновке рецепт. Венские вафли в бутерброднице. Вафли с сыром и зеленью




Хоть основное содержание диетической системы полковника Брэдфорда и схоже с тибетскими диетическими практиками, Питер Кэлдер допускает, что корни его находятся в популярной в 30-е годы XX в. (равно как и сейчас) школе здоровья «.Естественная гигиена».

Действительно, с точки зрения современной естественной гигиены исповедуемые полковником Брэдфордом принципы питания абсолютно корректны. Правда, представитель этой школы посоветовал бы совсем отказаться от кофе, а также не употреблять в пищу сырые яйца из-за опасности заражения сальмонеллой.

Возможно, Питер Кэлдер что-то слышал или читал об основных тезисах естественной гигиены у д-ра Герберта М. Шелтона, человека, сумевшего практически в одиночку возродить философскую школу XIX в., известную под названием «Гигменя». Доктор Шелтон собрал воедино, усовершенствовал и обновил положения этого учения и дал ему новое название «Естественная гигиена». Доктор Шелтон выпускал ежемесячный журнал, написал семитомное учебное пособие; также он являлся автором статей в журналах Бернара Мак-Фаддена, посвященных физической культуре, а также в других альтернативных изданиях, специализировавшихся в то время на вопросах здоровья. Долгое время у естественной гигиены были хоть и преданные, но немногочисленные приверженцы. В 1985 году Харви и Мэрилин Даймонд опубликовали книгу «Шаг навстречу жизни», в которой рассматривались вопросы здоровья, диеты и пояснялись положения естественной гигиены. Написанная простым языком и наполненная захватывающими историями об успехах разных людей, эта книжка вскоре стала бестселлером. Многих она научила более разумному способу жить и есть, популяризовав тем самым идеи естественной гигиены.

Сегодня уже тысячи людей состоят в Американском обществе естественной гигиены. Несмотря на то что о ней уже написаны сотни книг, сущность этой системы можно выразить несколькими фразами. Если следовать этим несложным правилам здравого смысла, то и здоровье, и вся жизнь человека улучшается настолько, что это трудно даже представить:

1.Ешьте простую, преимущественно не подвергавшуюся кулинарной обработке растительную пищу.

2.Рационально сочетайте продукты.

3.Дышите свежим воздухом.

4.Ежедневно как можно чаще подставляйте свое тело солнцу. Однако никогда не допускайте обгорания кожи.

5.Пейте простую чистую воду.

6.Сон и отдых должны длиться по меньшей мере 8 часов в сутки.

7.Трижды в неделю хотя бы по 20 минут отводите на физкультуру. Одни специалисты рекомендуют аэробные упражнения: бег трусцой, плавание, езда на велосипеде и др.; другие советуют заняться тяжелой атлетикой или совершать резкие движения. Большинство же сходится на том, что ежедневная получасовая ходьба быстрым шагом является великолепным и универсальным упражнением.

8.Придерживайтесь правил личной гигиены.

9.Всегда стремитесь поддерживать эмоциональное равновесие посредством действия, а не противодействия.

10. Избегайте экстремальных температур.

11. Просвещайте своих домашних и друзей.

Сознавая то, что далеко не всем по вкусу сырая растительная пища, пропагандируемая естественной гигиеной, доктор Шелтон развил некоторые положения системы, касающиеся сочетаемости продуктов и направленные на оптимизацию пищеварения. Когда продукты подобраны правильно, эффективнее работает желудочно-кишечный тракт, легче усваиваются питательные вещества, что способствует улучшению здоровья.

Что значит «совместимость продуктов»

Вопрос о совместимости продуктов относится к теме одновременного употребления различных видов пищи: вначале ложка салата из помидоров и огурцов, затем вареные на пару овощи, потом полный рот каши или хлеба, сдобренного куском мяса, глоток фруктового сока или какого-нибудь напитка - и опять к салатику. В большинстве случаев этот цикл повторяется, пока тарелка не опустеет, после чего следует десерт, чем-то еще и запиваемый.

Такое смешение разных продуктов не проходит бесследно; для переваривания каждого из них требуются различные временные промежутки (см. стр. 193-199). Наиболее концентрированная пища (обычно это белки) усваивается организмом медленнее любой другой, в то время как перевариваться она начинает в первую очередь. Время, необходимое для усвоения белков (протеинов), исчисляется часами, а если присутствуют еще и жиры сверх желательного (совершенно ничтожного) количества, процесс тянется еще дольше.

В то же время быстро усваиваемым продуктам, таким, как овощи и фрукты, приходится задерживаться в желудке, дожидаясь, когда переварится «тяжелая» пища. Все это может растянуться на добрых восемь часов. Ожидая своей очереди, фрукты, сырые и вареные овощи начинают в желудке разлагаться и бродить. Желудок, пытаясь все же переварить это месиво, выделяет ": газы, кислоту, даже алкоголь (не говорим уж о несварении). Переваривание пищи заканчивается тогда, когда она достигает, кишечника, откуда дополнительные ферменты должны удалить неусвоенные организмом остатки продуктов, а минеральные вещества - нейтрализовать кислоты. Ясно изложенные, принципы совместимости продуктов ориентируют на то, что и с чем можно или нельзя сочетать для достижения оптимального пищеварения и крепкого здоровья.

В издательстве «Молодая гвардия» вот-вот выйдет в свет, впервые, кстати, на русском языке, книга известного американского ученого, врача-гигиениста и просветителя Герберта Шелтона. Те, кто постоянно следят за публикациями выпусков «ЗОЖ» «Советского спорта», конечно же, знакомы с работами Н. Семеновой, А. Дерябина и многих других людей, которые предлагают те или иные методы оздоровления, основанные на правильном питании. Ни в коей мере не умаляя заслуг всех этих авторов, отдавая дань их вкладу в приобщение нашего народа к здоровому образу жизни, все же нужно сказать, что был первоисточник. Да, да, Герберт Шелтон, у которого так или иначе, в той или иной степени, заимствовали будущие исследователи и практики. Вряд ли мы опубликуем всю книгу Шелтона, но читатели, несомненно, познакомятся с самыми интересными ее разделами.

Герберт М. Шелтон (1895-1985) - выдающийся американский врач-гигиенист, гуманист и просветитель, крупнейший представитель Натуральной Гигиены XX века, обладатель нескольких званий почетного доктора наук.

Родился в США. Впервые познакомился с принципами Натуральной Гигиены в 17 лет, живя в г. Гринеиль (штат Техас). Получил первоначальное медицинское образование в «Интернациональном» колледже врачей, не признающих лекарств», основанном в 1920 году Бернарром Макфедденом. В 1922 году окончил «Американскую школу натуропатии», затем аспирантуру в колледже «Пирлесс колледж оф хиропрактик» (Чикаго). С 1925 по 1928 год работал в редакции журнала «Физикл калчер» и одновременно вел рубрику «Здоровье» в нью-йоркской газете «Ивнинг график». В 1928 году стал одним из основателей м совладельцем журнала «Хау ту лив» («Как жить»), заложившего основу его будущего журнала «Хайджиник ревью» («Гигиеническое обозрение»)...

Отличительной особенностью журнала «Гигиеническое обозрение» было отсутствие в нем привычной для журналистов США рекламы патентованных средств. «Мы, - писал Шелтон, - основали «Обозрение» не для того, чтобы делать деньги, а для того, чтобы распространять правду о здоровье и вести борьбу за свободу от медицины.

Вот как характеризует Г. Шелтона его ближайшая сподвижница и помощник, видная активистка движения за Натуральную Гигиену в США Вирджиния Ветрано: «Потребовался великий ум, чтобы, синтезировать истинную науку о жизни из работ пионеров-гигиенистов. Нужны были подтверждения и правильные оценки плюс освобождение от ложных представлений, доставшихся от предшественников. Должен был появиться конструктивный мыслитель, который отделил бы истинное от ложного в прежних теориях и практике гигиены и синтезировал бы то, что сейчас известно как «Система Гигиены», или «Натуральная Гигиена». В одной из своих работ Ньютон писал, что он мог делать открытия благодаря тому, что «стоял на плечах гигантов». Доктор Шелтон - сам гигант.

Гений часто напоминает Пегаса, которым восхищаются, но которому не доверяют. В то же время посредственность внушает доверие, поскольку предлагает родство с уже известным.

Доктором Шелтоном восхищаются, но ему и доверяют, те, кто слышит о нем или читает его, благодаря убедительной - не высокомерной, а доброй и понятной манере изложения гигиены. В мире, переполненном бесчестьем, его честность, как и его страсть к Натуральной Гигиене, выделяется подобно яркому, сверкающему камню на темном и грязном фоне обмана и жадности коммерческой медицины.

Чем больше человек привязан к истине, тем величественнее он сам. Фи-пура Шелтона настолько возвысилась, что для учеников, больных, соратников он стал почти героем.

Лишь немногие так, как он, понимают принципы Натуральной Гигиены. Еще в начале своей карьеры он осознал острую необходимость в обучении правильному образу жизни. «Вероятно, - говорил он, - величайшая потребность нашего века - правильные знания о физиологии нашего организма. и законов, управляющих жизнью, здоровьем и болезнью. Прискорбно, что люди умирают от нарушения простых законов, когда даже элементарно е знание не только помешало бы стать пищей для земляных червей, но сделало бы всю их жизнь прекрасной и содержательной».

Доктор Шелтон давно понял то, чего до сих пор еще не понимают многие, участвующие в движении за гигиену, а именно - нельзя внедрять в среду гигиенистов то, что Сильвестр Грэхэм нвызвал «лекарственным культом». Поэтому все его усилия были направлены на обучение простого народа лучшему образу жизни, чтобы освободить его из-под лекарственного пресса.

Первые гигиенисты были пионерами. Доктор Шелтон превратил их мысли в последовательную науку, и теперь мир проникся этими идеями, «Мы должны быть храбрыми, - говорил он. - Наши противники приобретают силу только тогда, когда мы- сами теряем ее. Мужественно встречайте их, и тогда мы победим. Отступим перед ними - проиграем».

Доктор Шелтон обладал ясной позицией в одном из величайших движений в истории человечества. Он потратил 48 лет своей жизни на труды по гигиене. Поэтому принципы гигиены столь аргументированны. Гигиена не должна быть вновь затоптана и извращена медициной, как это произошло в 80-е годы прошлого столетия. Тогда практикующие гигиенисты сложили оружие, считая, что они уже победили и что медицина вроде бы признала гигиену. Но это было заблуждение. Меч был сложен слишком рано. И доктору Шелтону предстояло возобновить борьбу. Он посвятил свою жизнь изучению и пропаганде Натуральной Гигиены. И показал, что медицина и гигиена - антагонистические силы. Они не могут сосуществовать. «Гигиена отвергает медицину. А поскольку истинная революция всегда идет и никогда не отступает, грядущей Гигиенической Революции не остается ничего другого. Над землей разгорается заря новой эры человеческого общества» (из предисловия к книге Г, Шелтона «Натуральная Гигиена. Праведный образ жизни человека». Сан-Антонио, Техас, США, 1969).

Г. Шелтон - автор большого числа работ, многие из которых переведены на иностранные языки (немецкий, французский, испанский, шведский, греческий, турецкий, хинди, иврит). Его самым крупным и фундаментальным трудом является «Гигиеническая Система».

Перу Г. Шелтона принадлежат также работы-: «Натуральная Гигиена, Праведный образ жизни человека», «Человеческая красота. Ее культура и гигиена», «Здоровье для миллионов», «Гигиенический уход за детьми», «Как стать здоровым», «Лечение рака естественными методами», «Голодание может спасти вам жизнь», «Как правильно сочетать пищу», «Совершенное питание», «Жить, чтобы жить долго», «Рубины в песке», «Сифилис - оборотень медицины», «Пороки вакцин и сывороток», «Как «лечат» болезни», большое число статей в журнале «Гигиеническое обозрение» и в других изданиях. Ряд книг им посвящен жене и детям - Бернарру Герберту, Уолден Эллвуду и Уиллоудин Ла Верне.

Натуральная гигиена

Краткий исторический очерк

Для второй половины XX века характерно резкое ухудшение экологического состояния на Земле как следствие почти неконтролируемой с точки зрения экологической безопасности деятельности человека, что привело к трагическим последствиям во многих странах мира, в том числе в России.

К сожалению, научным и политическим сообществом в должной мере практически еще недооценена особенность эволюционного процесса XX столетия, а именно - коренное изменение самого характера взаимоотношений двух главных «действующих лиц» на планете - Природы и Человека: если на протяжении тысячелетий Природа помогала выжить своему Высшему Творению, была его союзницей, то в XX веке и особенно в его вторую половину - в эпоху так называемой научно-технической революции (НТР), приведшей к крайнему засорению и загрязнению окружающей природной среды (воздуха, воды, почвы и т. д.), природа в «отместку» впервые пошла против человека, вызвав рост всевозможных заболеваний и его общую деградацию. Этого человек, понятно, выдержать был не в состоянии и начал стремительно разрушаться телесно, интеллектуально и духовно. По расчетам некоторых зарубежных ученых (в частности, японских), человечество всего за последние полстолетия «умудрилось» исчерпать в основном физиологические резервы, заложенные природой в человеческий организм за миллионы лет эволюции, так и не решив множества проблем (в том числе медицинских).

В качественно новых условиях своего бытия человек в целях адаптации принужден улучшать не только внешнюю среду своего обитания, сколько прежде всего внутреннюю среду собственного организма, к чему он не привык и чему не обучен.

Но, как не раз бывало в истории, сама жизнь отвечает на брошенный ей вызов. К счастью, в западном полушарии еще ранее возникло и сегодня успешно развивается жизнеспасительное движение, имя которому - Натуральная Гигиена. За рубежом ее называют одним из величайших движений в истории человечества, гигиенической революцией, единственной революцией, не разъединяющей, а объединяющей людей на здоровой почве.

В Древней Греции Сократом на стенах Дельфийского храма было начертано: «Познай самого себя, и ты познаешь весь мир!» Но этот мудрый призыв не был услышан, и западная цивилизация (в отличие от восточной), именуемая иногда ситизацией (от англ. «сити» - город), пошла иным путем, поставив тем самым телегу впереди лошади: сначала стала познавать внешний мир, а уж потом, и то кое-как, - внутренний мир человека, физический и психический, с многими гибельными результатами в виде бесконечных конфликтов и войн за собственность, земли и прочее при нерешенности многих чисто человеческих проблем. Возобладал девиз «иметь», а не «быть». К тому же рядовой человек оказался зависимой и «раздвоенной» личностью, обладая фактически лишь телесной формой, а «содержание» - здоровье - отдав в чужие руки врачей «гиппократовской» модели медицины. Человек тем самым утратил свою естественную целостность, будучи через лекарственную медицину оторванным от Матери-Природы. На протяжении двух с половиной тысяч лет - с момента появления «гиппократовской» медицины в Древней Греции - человек Запада, в орбите медицины которого - так сложилось исторически - оказалась и Россия, особенно с петровских времен, не был подлинным хозяином своего «главного капитала» и основного богатства - здоровья. А сама «гиппократовская» медицина, хотя и имела некоторые достижения в борьбе с отдельными недугами, в целом не исполнила своего исторического предназначения - быть надежным гарантом лечения и профилактики заболеваний любого рода, чему все мы сегодня являемся свидетелями.

Ее антипод - Натуральная Гигиена - возвращает человеку и его здоровье, и его естественную целостность через воссоединение его вновь с природой, но в отличие от далеких предков не на чисто инстинктивной основе, а на новом, более качественном высоком витке диалектической спирали эволюционного развития человека - на базе глубокого, всестороннего, научно-диалектического познания организма, его резервов и возможностей, механизмов и объективных законов и их грамотного применения во имя здоровья собственного, своих близких и всего общества, одновременно с новым раскрытием и пробуждением затухающих было природных инстинктов и интуиции как главных путеводителей в жизни. Такова объективно всемирно-историческая миссия Натуральной Гигиены. Это и прорыв из искусственной ловушки ГОЖ (городского образа жизни), созданной самим человеком в погоне за комфортом, но наделившей его гиподинамией, ненатуральной пищей, стрессами и многими прочими биологическими и социальными недугами и пороками. Это путь также и к социальному здоровью общества через обновление и очищение

социального сознания и мышления индивида: «В здоровом теле - здоровый дух». Можно добавить: здоровый интеллект, здоровая политика - здорового государства.

В нынешних условиях тотальности биологического и социального загрязнения Натуральная Гигиена призвана выполнить грандиозную историческую задачу тотального биологического и социального очищения индивида и общества, что еще многими не осознается до конца. Г. Шелтон предсказывал: «Натуральная Гигиена приходит как спаситель человеческого рода», а его ближайшая сподвижница и помощница Вирджиния Ветрано с полным основанием писала вдохновенные слова: «Над землей разгорается новая эра человеческого общества» (из предисловия к книге Г. Шелтона «Натуральная Гигиена. Праведный образ жизни человека», Сан-Антонио, США, 1968).

Но что же такое конкретно Натуральная Гигиена?

Натуральная Гигиена есть, прежде всего, наука, ибо основана на объективных законах физиологии и биологии, управляющих человеческим организмом и его связями с окружающей природной средой. В практическом прикладном плане Натуральная Гигиена - это последовательная система комплексного оздоровления человека естественными методами и целительными силами природы на базе упомянутых законов, их умелого применения в повседневной жизни и в экстремальных ситуациях. Это и массовое общественное движение за здоровье человека и этическое и эстетическое учение. Девиз Натуральной Гигиены: «Возврат к здоровью - через возвращение к здоровому образу жизни». Лозунг «Да будет Истина, даже если низвергнутся небеса!» вынесен на обложку журнала «Гигиеническое обозрение доктора Шелтона», который издавался его основателем с 1939 по 1981 год.

Натуральную Гигиену отличают от так называемой народной медицины, по крайней мере, три момента: а) системность (диалектичность); б) научная обоснованность; в) просветительский характер. Конечная цель Натуральной Гигиены - обучение рядового человека науке и практике здоровья на указанных выше принципах. Она провозглашает: «К тридцати годам человек или сам себе врач, или он приблизил собственную смерть». Поскольку центральная задача Натуральной Гигиены - организация народного Всеобуча здоровья, то это движение осуществляет многостороннюю деятельность, выполняя одновременно следующие функции:

Научно-исследовательская работа (изучение проблемы здоровья и болезни, углубленное познание человека);

Лечебно-оздоровительная деятельность по апробации теоретических знаний (путем создания, например, «школ здоровья» и других подобных учреждений);

Учебно-педагогическая деятельность (в учебных заведениях типа гигиено - терапевтических колледжей в США и т. д.);

Просветительская деятельность (организация лекций, издание литературы и пр.);

Организационно-массовая деятельность (созыв съездов, конгрессов, семинаров по обмену опытом и информацией и Др.).

С годами это движение (в США, например) фактически переросло в «общественное здравоохранение», здравоохранение «на общественных началах», успешно конкурирующее с официальной медициной. Координирует эту работу многие годы Американское общество Натуральной Гигиены.

Формированию организованного движения за Натуральную Гигиену в XIX веке предшествовало длительное многовековое противостояние, борьба двух основных направлений в мировой практике по оздоровлению человека - лекарственного и природно-оздоровительного (натургигиенического). Драматической истории конфронтации двух систем посвящена интересная, обстоятельная монография Г. Шелтона, носящая символическое название «Рубины в песке» (1969)*.

Нынешняя западная медицина, пишет Шелтон, зародилась в Греции, а точнее, в ее колониях в Малой Азии на рубеже V–IV веков до н. э., «в период полного игнорирования анатомии, физиологии, патологии и других наук…». Зарождение этой медицины самым непосредственным образом связано с именем Гиппократа, культ которого был непомерно и искусственно раздут. В главе «Отец медицины» Шелтон приводит следующее высказывание американского ученого X. Сайджериста: «Они (работы, приписываемые Гиппократу), вероятно, не содержат ни единой строчки, написанной самим Гиппократом».

Многие ученые, указывает Шелтон, признают, что наше знание об историческом Гиппократе почти полностью заимствовано у одного Платона, но «мы не можем исключить возможность того, что этот человек мог быть образцом для характера, придуманного Платоном».

Около 460 года до н. э. на острове Кос (Малая Азия) родился человек действительно по имени Гиппократ, который в дальнейшем служил жрецом известного храма. Как жрец, он занимался и лечением, будучи рядовым врачом. Но по прошествии времени произошла его трансформация в «отца медицины». Редакторы книги «Великие книги» дают, по Шелтону, следующее описание этой трансформации: «Фигура легендарного „отца медицины“ вскоре заменила истинного Гиппократа. Хотя и нет свидетельств его времени, что он оставил какие-либо письменные работы, в течение столетия медицинские работы приписывались ему, особенно выходящие из медицинской школы на о. Кос. Работы, которые сейчас выходят под именем собрания сочинений Гиппократа, состоят в большинстве своем из ранних греческих трактатов, которые были собраны воедино александрийскими учеными третьего века».

Миф о Гиппократе, пишет Шелтон, создавался веками. «Поскольку рукописи прошлого, из которых почти все анонимные, были собраны в Александрийской библиотеке, читатели считали, что они обнаружили „доктрины Гиппократа“ во многих анонимных рукописях IV–V веков до н. э. Даже в те дни некоторые исследователи оспаривали их авторство. Но с течением времени читатели становились все менее критичными, и собрание „трудов Гиппократа“ продолжало расти, пока оно не стало включать почти все анонимные работы классического века Греции».

Гален первым закрепил «авторитет» Гиппократа как «отца медицины». Гален, пишет Шелтон, «видимо, первым обратил внимание на заслуги „отца медицины“, хотя сам родился в 130 году н. э. и не имел доступа ни к каким источникам о делах Гиппократа».

Работы Гиппократа, указывает Шелтон, интересны лишь тем, что дают нам ясное представление об эллинской медицине V - начала IV века до н. э. В трудах, приписываемых Гиппократу, хотя, по Шелтону, и «много чепухи», но «есть многое и от настоящей гигиены, свидетельствующее о том, что, кто бы ни были авторы этих трудов, они испытывали на себе влияние практической храмовой медицины».

Однако правильные концептуальные подходы и естественные методы лечения, первоначально заимствованные из храмовой медицины, постепенно были заменены на иные, прямо противоположные. Греческая медицина все больше отрывалась от природы самого человека, естественных целительных сил и превращалась в набор искусственных методов и средств лечения, которые в силу своего характера в отличие от природных факторов (солнца, воды, воздуха и т. д.) могли становиться и становились монополией дельцов от медицины, преследовавших скорее свои корыстные интересы, а не интересы больного.

В Греции, как и в древнейших цивилизациях, отмечает Шелтон, приводя слова исследователя Бернала, «врач был нечто вроде аристократа, имеющего дело с богатыми патронами. Лечение же простых людей оставалось в руках старых бабок и шарлатанов, использовавших традиционные магические средства». Вот как описывает этот процесс Шелтон:

«Школа Гиппократа вначале не отбрасывала более простые средства лечения - отдых, голодание, диету, упражнения, солнечные ванны, водные ванны и т. д., хотя и отказалась от священных заклинаний и чар и от большинства других форм магии, которые были долгое время в моде. Но она сохранила и расширила применение тех магических веществ, которые позже стали известны как лекарства, и наделила их медицинскими свойствами. Другими словами, школа Гиппократа украла у богов силу врачевания и вложила ее в вещества, которые раньше использовались при обращении к богам. Новой (медицинской) профессии было трудно отучить народ от простых средств ухода за больными.

Лишь постепенно ей удалось увести людей от природных средств и навязать им жалкую и рабскую зависимость от вызывающих болезни ядов лекаря. Лишь шаг за шагом лекарственная практика брала верх над умением регулировать образ жизни больного, лишь постепенно все более сильные яды заменяли мягкие и менее агрессивные средства. Нарастающая агрессивность средств характеризовала эволюцию медицины с момента ее зарождения около IV века до н. э. Школа Гиппократа была преимущественно школой лекарственного лечения».

Если бы школа Гиппократа, замечает Шелтон, «делала бы больший упор на гигиену и меньше на лекарственные средства, вполне возможно, той медицинской практики, какую мы имеем сейчас, вообще не существовало бы. Лучшие из врачей той школы были самыми отъявленными шарлатанами. Претендуя на знания, которыми они не обладали, и провозглашая достоинства своих лечебных средств, они заложили структуру, которой до сих пор следует медицина. Ныне медицину характеризует шарлатанство в той же мере, как и в дни Гиппократа». «В трудах Гиппократа, пишет Шелтон, можно найти слова, отражающие один из самых фатальных обманов, господствовавших в умах медиков. Там сказано: „Экстремальные средства являются самыми подходящими при экстремальных состояниях“. Этой лжи все еще придерживаются современные медики. Нет ничего более ужасной практики, основанной на принципе, что чем больнее пациент, чем отчаяннее его состояние, чем он слабее, тем больше у него потребность в радикальных средствах. Когда у больного снижается способность к сопротивляемости и его легко убить, врачи устраивают ему самое опасное лечение».

«Концепции» и «правила поведения» врача были закреплены в так называемой клятве Гиппократа, которой и сегодня присягают врачи. Однако, пишет Шелтон, ссылаясь на мнения историков, «знаменитая клятва Гиппократа есть всего лишь восстановление этических наставлений, сформулированных египетскими жрецами задолго до нашей эры, по оценкам египтологов, в XVI веке до н. э.». При этом «существует несколько вариантов клятвы. Все они, как считают, появились длительное время спустя после смерти Гиппократа».

Одно из наиболее важных положений клятвы - положение о клановости медицинской профессии, что указывало на ее, по сути, антидемократический характер. «Эта клятва, пишет Шелтон, содержит, несомненно, идущее от храмов обязательство не обучать медицине никого, за исключением членов семьи самого врача и других родственников». Другой американский врач, автор книги «Великий медицинский обман в миллиарды долларов» (Нью-Йорк, 1980), К. Ласко, начинает свою книгу с беспощадной критики этой клятвы, называя ее «клятвой лицемерия».

О «кодексе молчания» в клятве говорится достаточно откровенно: «передавать знания наставлениями, лекциями и всеми другими способами моим сыновьям, сыновьям моего учителя и ученикам, связанным обязательством и клятвой. Но никому более. И что бы в жизни людей я ни увидел или услышал во время лечения или вне его, что не должно быть открытым, я буду хранить молчание, веруя, что об этом не следует говорить. И если я проступком нарушу клятву, да получу я по заслугам». Практический вред культа Гиппократа заключается в том, что его именем были освящены, закреплялись в медицине многие эклектичные, путаные положения, не говоря уже об искусственном характере применяемых ею средств, ее антидемократизм и клановость, что в конечном итоге вылилось в кризис всей западной системы медицины.

Однако наряду с западной несовершенной медициной в мире существовала и иная, истинная медицина. Прежде чем рассматривать принципы Натуральной Гигиены, вкратце остановимся на ее предшественнице, родственной по духу и приемам древнеиндийской медицине «аюрведа» (в переводе с санскрита - «наука жизни»). Как отмечает индийский философ и историк Д. Сингх в статье «Традиционная индийская медицина», в отличие от западной медицины, сосредоточившей все внимание на болезни, в Индии понятие «аюс» - «жизнь» было основой индийской медицины и ее классической системы лечения на протяжении пяти с половиной тысяч лет. На базе этой философии жизни сформировалась строгая логическая медицинская система «аюрведа», превосходящая все остальные достижения индийского научного и теоретического мышления. В то время как в основе многих древних методов врачевания лежали магия, колдовство, шаманство, индийская медицина, опираясь на логику, стремилась разработать научную диагностику. Будучи составной частью всеобъемлющей философии, касающейся материи и эволюции, «аюрведа» отвергала теологию, молитвы, ворожбу. Вместо этого она искала причины недуга, чтобы его можно было предотвратить или исцелить.

Колониальное порабощение Индии англичанами в течение двух веков отбросило назад страну в развитии не только экономики, но и медицины. Но с завоеванием независимости Индией в 1947 году началось возрождение древней медицины. За годы независимого существования средняя продолжительность жизни в Индии увеличилась более чем в полтора раза, в чем несомненная заслуга принадлежит и древнеиндийской медицинской системе «аюрведа».

* Под рубинами имеются в виду знания о Натуральной Гигиене.

Философия, принципы и приемы

Натуральная Гигиена, по существу, была «наследницей» на Западе «аюрведы», основывалась на тех же принципах, той же философии, тех же приемах.

Натуральная Гигиена, основанная на комплексном оздоровлении человека естественными методами, факторами природы (воздух, вода, солнце, естественное питание, физические упражнения, отдых и пр.), была реакцией на неудачи в лекарственной терапии, которые приводили к массовым жертвам во время эпидемий в США (конец XVIII - начало XIX века). Авторы вышедшей в 1972 году книги «Величайшее открытие здоровья» (Чикаго) следующим образом описывают обстановку, в которой зарождалась Натуральная Гигиена (этот термин утвердился в 1856 году): «Из противоречий, замешательства, хаотического и разнородного смешения иллюзорных взглядов, именуемых „медицинской наукой“ и „медицинским искусством“, из конфликтов различных школ лечения, из явной неудачи выполнить свои обещания, из отказа врачей принимать во внимание природные потребности жизни при уходе за больными выросла важность, скорее настоятельная необходимость в революционной перестройке биологической мысли и возрождении биологического взгляда на потребности человека».

Началом зарождения Натуральной Гигиены считается 1832 год, когда один из ее пациентов - Сильвестр Грэхем (1794–1851) выступил с циклом лекций в Нью-Йорке по вопросу о целебных свойствах вегетарианского питания. Поводом для его выступления послужил пример секты «библейских христиан», переехавших в Филадельфию из Англии в конце XVIII века. Эта секта воздерживалась от всякой животной пищи, считая ее прием нарушением одной из Божьих заповедей, а также от чая, кофе, табака, алкоголя, специй и прочих стимуляторов. Во время эпидемии холеры в Филадельфии в начале XIX века ни один член секты не заболел холерой, что навело Грэхема на мысль о целебных свойствах пищи. Ни один из последователей Грэхема, кто по его совету перешел на новое, вегетарианское питание, также не заболел холерой.

С. Грэхем предъявлял высокие требования к гигиене человека, считая его самого главным виновником болезни. «Уже длительное время, - говорил он, - я открыто провозглашаю, что человек, как правило, сам является причиной собственных болезней и страданий, что почти всегда он сам виноват в том, что болен, и что он так же должен просить прощения у общества за то, что болеет, как и за то, что пьянствует» (эпиграф к книге Г. Шелтона «Натуральная Гигиена. Праведный образ жизни человека»).

На протяжении полутораста лет движение за Натуральную Гигиену росло и утверждалось в ожесточенной борьбе с традиционной медициной, не признававшей ее принципы и концепции. Это движение, которое охватило также другие страны (Австралию, Новую Зеландию, ряд западноевропейских стран, Японию), насчитывает десятки имен крупных деятелей в XIX веке, таких, как С. Грэхем, И. Дженнингс, Р- Тролл, Т. Николе, Дж. Джексон, X. Остин, Ч. Пейдж, Р. Уолтер, С. Доддс, Ф. Освальд, Дж. Тилден, и других, а в XX веке - Б. Макфэдден, П. Брэгг, К. Джеффри, Дж. Роджерс, К. Ниси, С. Ватанабэ, Г. Шелтон, и других.

В своем поступательном развитии концепции Натуральной Гигиены изменялись, дополнялись, совершенствовались, окончательно сформировавшись во второй половине XIX века. Благоприятная объективная обстановка - отсутствие войн, хорошие климатические условия, свободное творчество - позволяла ученым, придерживавшимся нетрадиционных взглядов и подходившим к человеческому организму с позиций синтеза, его целостности, серьезно и длительное время осваивать альтернативные знания о человеке и методах его оздоровления. Рожденная не в кабинетно-лабораторно-пробирочных условиях, а выросшая из длительной практики массового лечения и оздоровления людей, Натуральная Гигиена смогла выйти и на четкие теоретические представления о феномене здоровья и болезни, об объективных законах, управляющих организмом, стать настоящей наукой. Выступая в журнале «Уотер кьюер джорнал» («Журнал о водолечении», декабрь 1861 года), Р. Тролл так сформулировал кредо Натуральной Гигиены:

1) система лекарственной медицины ложна, неверна с философской точки зрения, абсурдна с научной, враждебна природе, противоречит здравому смыслу, катастрофична по результатам, она - проклятие для человеческого рода;

2) система гигиенической медицины, которую мы утверждаем и практикуем, находится в гармонии с природой, соответствует законам живого организма, правильна с научной точки зрения, положительна по результатам, она - благодеяние для человеческого рода.

Во вступительной лекции в Нью-Йоркском гигиенотерапевтическом колледже в 1863 году он же заявил: «Мы не реформаторы, мы - революционеры. Мир достаточно имел реформ в медицине. Реформировать лекарственную систему путем замены одних лекарств другими означает совершать смехотворный фарс. Возможно, во многих случаях это и заменит большее зло на меньшее, но, тем не менее, это то же, что замена, к примеру, большей лжи на меньшую, непристойного языка на ругань, воровства на обман. Заменять аллопатию на гомеопатию или то и другое на физиотерапию, а все, вместе взятое, на эклектичное лечение - то же самое, что проповедовать умеренность, заменяя ром, бренди, джин пивом и вином или животные мясные продукты - молоком, сливочным маслом и сыром. У нас нет никакой замены лекарствам. Мы отвергаем их как порочные вещи и предписываем полезное. Мы не можем подменять ложь. Мы должны обучать только истине. Наша система независима от всех остальных, Ее положения оригинальны. Ее доктрины никогда не преподавались в медицинских школах. О них никогда не писали в книгах по медицине, их никогда не признавали медики. Они, вероятно, опережают все, что когда - либо преподавалось и предлагалось, ибо вытекают из самих законов природы. Мы не признаем никакого авторитетного учебника, кроме того, который написан рукой Господа - всеобъемлющей природой» (Г. Шелтон. «Натуральная Гигиена. Праведный образ жизни человека»).

Другим выдающимся натургигиенистом XIX века был И. Дженнинге. Он разработал теорию болезни, отличную от всех остальных, которую он назвал «ортопатией» («правильным страданием» - с греческого). Согласно этой теории болезнь и здоровье - едины, и в своих многочисленных проявлениях - лихорадка, воспаление, кашель и др. - феномен болезни подчиняется единым законам жизни. Благодаря ему болезни исчезали с быстротой, дотоле неизвестной.

С самого начала Натуральная Гигиена утвердила себя как решительный противник всякой лекарственной терапии, но в дальнейшем и как противник всякого внешнего насильственного действия на больной организм, в том числе такого, как водолечение, физиотерапия и т. д. Главное в Натуральной Гигиене - опора на самовосстановительные силы организма (иммунитет*), которые приводятся в действие через создание комплекса оздоровительный условий. «Возвращение к здоровью - через воз вращение к здоровому образу жизни» - правила Натуральной Гигиены. Строя свою деятельность на гигиеническом просвещении масс в области физиологии, биологии, анатомии, натургигиенисты ведущее место старались отводить формулированию четких законов жизни и природы, без которых успешную просветительскую работу они считали невозможной.

Согласно авторам книги «Величайшее открытие здоровья» деятельность, например, Дженнингса основывалась на наблюдении, что существуют следующие законы жизни: «закон действия» (физические упражнения), «закон покоя» (сон, отдых), «закон экономии» (сохранение жизненной энергии), «закон распределения» (обеспечение энергией каждого органа), «закон адаптации» (приспособление к вредным веществам и влияниям), «закон стимуляции» (внутренний голос опасности), «закон ограничения» (природная защита от перерасхода энергии), «закон равновесия» (восстановление слабых органов за счет общего перераспределения энергии) и др.

В дальнейшем перечень законов расширялся и дополнялся. Так, Г. Шелтон во главу угла поставил закон кислотно-щелочного равновесия, им же было введено понятие «закона минимума» и др.

Философию Натуральной Гигиены молено выразить следующим лаконичным определением выдающегося болгарского натургигиениста Петра Димкова: «Всю формулу здоровья можно написать на ногтевом ложе: береги чистоту внутреннюю - чистые мысли, чистые желания, чистые поступки, чистые слова, чистая пища. Будь скромным и соблюдай Законы Природы»**.

Вот основные принципы Натуральной Гигиены:

а) Здоровье. Феномен здоровья Г. Шелтон трактует как «состояние целостности и гармоничного развития, роста и адаптации каждого из органов друг к другу без единого недостающего и без единого излишнего органа». Далее он поясняет: «Английское слово „здоровье“ („хелс“) берет начало от англосаксонского „хоул“ („цельный“, „целостный“). Слово „лечить“ („хил“) происходит от того же корня и означает восстановление целостности, цельности. Взятое в самом полном смысле этого слова „здоровье“ означает законченность, совершенство организации, то есть жизненную надежность, свободу действий, гармонию функций, энергию и свободу от любых напряжений и скованности». В основе здоровья лежит принцип взаимодействия и взаимозависимости органов, причем, как отмечает Шелтон, «сейчас уже хорошо известно, что каждый орган более отчетливо действует на благо целого (организма), нежели на собственное благо» (Г. Шелтон. «Как стать здоровым»). То есть подчеркивается известный «альтруизм» частного по отношению к целому.

К сожалению, замечает Шелтон, «от студентов-медиков не требуют изучения здоровых мужчин и женщин. Признаки и симптомы здоровья не изучаются. Ни один медицинский колледж никогда не подавал заявок на здоровых людей для клинического обследования. Клиника по изучению здоровья на открытом воздухе важнее, чем клиника по изучению болезни у больничной койки. Место, где обучали бы население и студентов тому, как наладить и поддерживать здоровье, не у больничной койки, а на свежем воздухе, там, где люди живут здоровой жизнью. Но никто еще не видел медицинский колледж в гимнастическом зале, на пляже, в санатории или в столовой, где обсуждались бы вопросы здоровья и его признаков. Профессора медицины не читают лекции о происхождении здоровья. Вместо этого они пространно и с ученым видом рассуждают о происхождении болезней» (Г. Шелтон. «Нужна революция». - Журнал «Гигиеническое обозрение», 1978, № 6).

б) Болезнь. При рассмотрении такого явления, как болезнь, все натургигиенисты сходятся во мнении, что основой болезни является токсемия, или присутствие в крови организма токсинов (пищевых, лекарственных и прочих). Еще в 60-е годы прошлого столетия механизм и проявления токсемии были детально изложены в двухтомном труде Дж. Тилдена «Разъяснение токсемии».

«Мы заявляем, что токсемия является универсальной причиной болезни***. Но мы также говорим, что токсемия имеет много причин. Она - лишь звено в цепи причин и следствий. Токсемия происходит из-за задержки выделения вследствие иннервации. А иннервация есть суммарный эффект всего нашего поведения, если оно в совокупности забирает чрезмерно много нервной энергии. Воспаление в любом органе происходит по той же причине - из-за токсемии. Иннервация, которая препятствует выделению и развивает токсемию, может быть результатом любой иннервирующей причины или любого числа таких причин. Несет ли болезнь название тонзиллит, эндокардит, гастрит, колит, цистит, воспаление мочевого пузыря, пиоррея или любое другое - все они основаны на токсемии» (Г. Шелтон. «Натуральная Гигиена. Праведный образ жизни человека»). Шелтон напоминает, что суффикс «ит» («итис») означает с греческого «воспаление».

Касаясь механизма болезни, Шелтон останавливается на таком понятии, как «единая патологическая цепочка». «Если помнить о звеньях патологической цепочки - иннервация, токсемия, раздражение, воспаление, изъязвление, уплотнение, опухолеобразование (рак), - мы сможем, вероятно, уяснить, что рак начинается за много лет до того, как он окончательно проявляется» (Г. Шелтон. «Как стать здоровым»).

в) Любая болезнь (исключая генетические заболевания и травмы) есть результат нарушения законов жизнедеятельности человеческого организма, законов природы. Поэтому и лечение ее возможно только через восстановление действия биологических законов. То есть единственно на научной основе.

г) Любая болезнь есть болезнь всего организма, а не отдельного органа. Отсюда - «обязательно комплексное воздействие на организм естественными методами (системный подход). Лишь комплексное воздействие естественных методов и обеспечивает реализацию принципа чистоты внутренней среды организма, что создает оптимальные условия для беспрепятственного действия объективных, не зависящих от нашей воли законов саморегуляции и само лечения, которые и лежат в основе всей жизнедеятельности человеческого организма. Излечение от простуды или иного ненормального состояния, именуемого болезнью, зависит от самоцелительных способностей живого организма, которые являются такой же жизненной функцией, как дыхание, экскреция и питание» (Г. Шелтон. «Спонтанное излечение от рака». - Журнал «Гигиеническое обозрение», февраль 1978 г.).

д) Для действительного оздоровления организма необходимо устранение не симптомов болезни («симптоматическое лечение»), а ее первопричины. При этом Натуральная Гигиена в целях экономии и накопления энергии организма особое внимание уделяет четырем видам отдыха и покоя: «физический отдых», «физиологический отдых» (воздержание от пищи как лечебное голодание), «умственный отдых», «душевный отдых».

е) Важнейшее место Натуральная Гигиена отводит питанию. Ни один оздоровительный комплекс не может считаться полноценным без соблюдения четких, строгих законов питания, ибо пища, по убеждению натургигиенистов, определяет не только состав крови, но формирует характер и даже мировоззрение человека. К числу таких законов относится прежде всего закон кислотно-щелочного равновесия.

Диалектически подходя к питанию, сторонники Натуральной Гигиены рассматривают его как процесс двуединый - питательно-очистительный, в котором собственно питание неотделимо от очищения организма. Натуральная грубоволокнистая пища обеспечивает как биомеханическое его очищение, так и очищение биохимическое благодаря щелочным радикалам в этой пище, способным нейтрализовать патологические кислоты, образующиеся в процессе жизнедеятельности организма. Согласно исследованиям английского ученого-биохимика Д. Буркитта грубое растительное волокно в пище является средством предупреждения и даже лечения геморроя, опухолевидных заболеваний толстого кишечника. Подробное изложение проблемы питания дано в главах настоящей книги.

ж) Важная роль в Натуральной Гигиене отводится психическому настрою, самовнушению положительных эмоций, устранению иннервации (понижение уровня нервной энергии).

з) Сторонники этой системы выступают против увлечения узкой специализацией в вопросах здоровья и болезни. Достаточно, считают они, знания основных биологических законов, управляющих организмом, и умения использовать с целью профилактики и оздоровления главные «рычаги», к которым они относят: кожу (восстановление кожного дыхания, или «лечение обнажением», по терминологии японских натургигиенистов Ниси и Ватанабэ), пищеварительный тракт (прием пищи), конечности (физические упражнения, особенно виброгимнастика, другая двигательная активность), психику (самовнушение оптимистического настроя). Именно на этом в основном и построен противораковый практический комплекс японского врача-гигиениста К. Ниси, который описан в брошюре С. Ватанабэ «Рак можно предупредить и вылечить» (Токио, 1960) и для составления которого были изучены и проверены на практике тысячи источников на Разных языках мира.

Подчеркивая важность действия под влиянием одних даже наблюдений при отсутствии полного понимания деталей происходящих процессов в организме, Д. Буркитт писал: «В древнем Писании сказано „Человек засевает землю. Семя прорастает и развивается, но как, пахарь не знает“. Это и есть подход c точки зрения здравого смысла. Если бы крестьянин отложил сев до тех пор, пока не поймет процесс прорастания семени, он умер бы от голода» (Д. Буркитт «Можно ли предупредить самые распространенные болезни?» - Журнал «Превентивная медицина», Нью-Йорк, 1977, № 4).

и) Натуральная Гигиена, как уже отмечалось, отвергает любую лекарственную терапию. Шелтон поясняет: «Гигиена должна целиком и полностью уничтожить лекарственную систему и дать народу систему ухода за телом и психикой, основанную на законах природы. Все существующие вещества по отношению к живому организму - или продукт питания, или яд. Ядом (лекарством) является все то, что не может быть ассимилировано живым организмом и использовано им для поддержания жизни. На основе

этого мы без колебаний заявляем, что все вещества (лекарства), которые применяет медицина, разрушают структурную целостность и нарушают функциональную энергию органов и тканей организма» (Г. Шелтон. «Натуральная Гигиена. Праведный образ жизни человека»).

к) В своих работах сторонники Натуральной Гигиены дают четкое разграничение между медициной и Натуральной Гигиеной. Так, Вирджиния Ветрано пишет: «Медицина с самого начала основывала свою практику на ложных принципах, поэтому выбросила прочь физиологию и отравляла людей патентованными средствами… Не ищем же мы тепло на айсберге! Почему же искать здоровье в яде? Сделаем наши принципы четкими: источник здоровья - в здоровых воздействиях и в здоровых средствах. Лекарства же, которые все являются ядами, не относятся к факторам жизни, приносящим здоровье.

Могут заявлять, что медицина - это наука, по крайней мере, экспериментальная, а гигиена таковой не является. Но истина как раз в обратном: медицина не является и никогда не была наукой, она - метод, прием, стиль лечения, физиология, биология, анатомия и другие относятся к наукам, но они - не медицина. У медицины отсутствует единый принцип, который можно было бы продемонстрировать рационально или экспериментально. Ее методы эфемерны, чего не было бы, будь она научной…

Гигиена не только определенно истинная, она неизменно истинная наука. Практика, основанная на ее широких принципах, следует определенным правилам, и в каждом случае результаты можно предвидеть. Этого, однако, нельзя сказать о медицинской практике, ибо каждый раз, когда человеку дается лекарственная доза, надо ожидать неожиданного» («Натуральная Гигиена. Праведный образ жизни человека»). Шелтон по этому же поводу заявил: «Мы никак не можем согласиться оставить в покое медицину. Мы не ищем и не ожидаем покровительства медиков. Наша цель - взорвать, свергнуть, уничтожить не только всю их порочную практику, но и их лживые теории. Мы не можем молчать, пока продолжается практика лечения больных дозированными ядами. Как мы можем идти на компромиссы с системой, предписывающей и лечащей такими веществами и средствами, которые истощают и разрушают организм вместо того, чтобы поддерживать и укреплять жизненные силы и структуры?»

л) Будучи проникнуты духом гуманизма, альтруизма, оптимизма, последователи Натуральной Гигиены считали и считают своей первоочередной задачей обучение народа здоровью. Авторы книги «Величайшее открытие здоровья» писали: «Сторонники Грэхема были заинтересованы не столько в физиологических исследованиях, связанных с экспериментами на животных, сколько в распространении знаний о физиологии среди простого люда и создании образа жизни, основанного на физиологии». В. Ветрано: «Наш мир - это мир мужчин и женщин, которые прекрасно образованы в области непозитивных знаний, тс есть знаний, которые не связаны с человеком и природой…Можно быть Эйнштейном в математике болеть несварением желудка. Со всем своим образованием человек принимает аспирин или антоцид от дискомфорта и ведет себя так, как будто у этого дискомфорта нет причины.

Как долго мы еще будем колебаться принимать систему, которая основана на принципах природы? Нам, гигиенистам, предстоит многое сделать. На нас лежит большая ответственность. Если мы хотим выполнить свой долг, мы должны быть учителями народа, распространять истинные знания о законах, которые управляют нашей жизнью. Мы никогда не выступаем за игнорирование любой другой области человеческих знаний - математики, языкознания, живописи, поэзии, ваяния и других. Но очевидно и то, что, как бы они ни были важны, знание науки жизни, науки о человеке имеет неизмеримо большее значение. Хорошо, что мы знаем законы математики и грамматики, но, прежде всего, давайте изучать законы жизни» (выделено автором. - Л.В.)

На протяжении 1993–1994 годов в двадцати комитетах и подкомитетах Конгресса США проходило обсуждение реформы американского здравоохранения, которая предусматривала также применение некоторых натургигиенических принципов, в частности в противораковой программе. Использование этих принципов и подходов показало высокую эффективность при лечении там алкоголизма и даже СПИДа. Сразу после своего вступления на президентский пост в январе 1993 года Б. Клинтон объявил о необходимости дальнейшего совершенствования американской службы здоровья, прямо увязав его, в частности, с потребностями экономики. «Мы должны, - заявил он - коренным образом пересмотреть всю организацию нашего здравоохранения, ибо без этого мы не сможем приступить к решению неотложных задач экономики».

В конце XIX - начале XX века благодаря работам великих русских ученых - И.П. Павлова, И.М. Сеченова, И.И. Мечникова и других начинали разрабатываться научные основы Натуральной Гигиены (получившей, в частности, название «физиатрия») и у нас в стране, однако претвориться в целостную практическую систему не смогли: события начала века прервали процесс становления этой науки. Показательно, что Г. Шелтон, который высоко ценил нашего великого физиолога академика И.П. Павлова и на которого не раз ссылался в своих трудах, использовал его учение о раздельных пищеварительных соках для разработки практической системы питания для человека, известной в мире как «раздельное питание по Шелтону».

Лишь в последнее десятилетие в нашей стране стали зарождаться и развиваться принципы Натуральной Гигиены, причем по инициативе «низов». Это связано с целым рядом обстоятельств, и, прежде всего, с интенсивным загрязнением окружающей природной средой внутренней среды человеческого организма, что стало основой заболеваний, в том Числе смертельно опасных. И здесь необходимо выделить принципиальные расхождения между «гиппократовской» медициной и Натуральной Гигиеной

Бесперспективность «гиппократовской» модели медицины определяется следующими обстоятельствами:

а) эта медицина не имеет ничего общего с законом о саморегуляции организма, на которой основана вся его деятельность;

б) сама по себе исключает всесторонний, по настоящему комплексный диалектический подход организму, так как обусловлена локальным видением предмета. В наше время появился качественно новый тип массовой болезни - дегенеративный, с глубокой травмой клеточной структуры, для восстановления которой необходимы усилия всего организма и, следовательно, принципиально новые к нему подходы;

в) загрязнение окружающей среды повышает без того уже высокую степень загрязненности (зашлакованности) внутренней среды организма пищевыми, лекарственными и прочими токсинами и введение лекарств еще больше ослабляет иммунные силы организма для борьбы с побочными и прямыми воздействиями лекарств и выведения их токсичных остатков. А рекомендации все более сильных лекарственных средств при утяжеленных состояниях организма лишь быстрее замыкают порочный круг и все чаще ведут к немедленному или отдаленному по времени летальному исходу. В настоящее время установлено, что на долю ятрогенных (лекарственных) болезней приходится 15 % всех заболеваний;

г) современный человек с развитым чувством достоинства и самостоятельности все чаще тяготится зависимостью от врача, уровень знаний которого зачастую невысок, стремится к самопознанию и средствам и методам самоисцеления;

д) засилье лекарственной терапии само по себе показатель ограниченности истинных знаний о человеке, его возможностях и резервах;

е) наконец, в наше тяжелое в материальном и психологическом отношении время искусственное завышение цен на лекарства (не говоря уже об их сомнительной ценности) для еще верящих в их пользу людей, особенно пожилых, является дополнительным стрессом, способным ухудшить их положение вплоть до преждевременной смерти.

Усилиями энтузиастов здорового образа жизни в России создана сеть клубов любителей бега, самодеятельных лекториев по здоровью, школ здоровья т. д. Однако эта инициатива находит крайне пассивный отклик в медицинских кругах и «верхах», прямое назначение которых - возглавить это движение «низов», придать ему организованный, целенаправленный, научный и государственный характер. Но до сих пор робко и медленно решается проблема союза медицины и физической культуры, чему способствует и ведомственная разобщенность, инертность мышления, отсутствие системы истинных знаний.

Необходимо здравоохранение нового, новаторского типа, которое должно сделать самого рядового человека сознательным и грамотным хозяином своего здоровья. Именно здесь заложены главные, еще не использованные резервы. Интенсивный путь развития в здравоохранении основан на восстановлении экологических связей в организме человека. Практически это означает создание для него таких внешних условий, при которых становится возможным установление и поддержание на микро и макроуровне всесторонних связей организма, что единственно и гарантирует беспрепятственное действие заложенных в нем природой мощных иммунных сил - сил саморегуляции, самовосстановления, самоисцеления, самоочищения, самосовешенствования.

И.П. Павлов писал: «Человеческий организм есть в высшей степени саморегулирующаяся система, саг себя направляющая, поддерживающая, восстанавливающая и даже совершенствующая».

Принципиальное в физиологическом отношений различие между «гиппократовской» медициной и Натуральной Гигиеной кроется в вопросе чистоты внутренней среды организма: если первая основана, образно говоря, на «насыщении» больного организм лекарствами, сыворотками, вакцинами, неразборчивым питанием, а по существу - на загрязнении, дс полнительной интоксикации организма, что ведет еще большему нарушению его связей, то интенсивное, экологическое здравоохранение базируется на максимальном освобождении больного организма от лекарственных, пищевых и прочих токсинов, что повышает уровень его энергетики, столь необходимом при выздоровлении. Среди мер дезинтоксикации важное место занимает дозированное (кратковременно или длительное) лечебное голодание, или разгрузочно-диетическая терапия (РДТ), по терминологии доктора медицинских наук, профессора, основателя отечественной школы лечебного голодания Ю.С. Николаева. И здесь уместно подчеркнуть и выделить явные преимущества Натуральной Гигиены перед «гиппократовской» медициной:

а) снимает барьеры на пути использования главных резервов и главных источников в борьбе за здоровье человека;

б) ликвидирует монополизм одной модели медицины на здоровье человека, передает право на владение своим здоровьем в собственные руки владельца, превращая тем самым, рядового, простого человека подлинного хозяина своего «главного капитала» и основного богатства на основе точного и истинного системного знания:

Формирует правильное и целостное научнодиалектическое мышление общественности, в том числе медицинской, на проблемы здоровья;

Превращает медицину в настоящую науку, закладывает основы биологической философии человека, науки о здоровье;

Обеспечивает надежность здоровья каждого члена общества;

Делает методы оздоровления общедоступными, демократическими, массовыми;

Из книги Здоровье для всех автора Герберт Макголфин Шелтон

Из книги Ортотрофия: основы правильного питания и лечебного голодания автора Герберт Макголфин Шелтон

Из книги Уроки красоты (Ежедневный уход за кожей лица и шеи) автора Л. С. Щербакова

автора Виктор Федорович Востоков

Из книги Секреты целителей Востока автора Виктор Федорович Востоков

Из книги Заболевания позвоночника. Полный справочник автора Автор неизвестен

Из книги Современный домашний медицинский справочник. Профилактика, лечение, экстренная помощь автора Виктор Борисович Зайцев

Из книги Рецепты долголетия. Жемчужины медицины Востока и Запада автора Савелий Кашницкий

Из книги Японское чудо - питание автора Ниши Кацудзо

Из книги Лечение содой автора Андрей Кутузов

Из книги Красота и здоровье женщины автора Владислав Геннадьевич Лифляндский

Это личная забота каждого. Только от нашего желания и усилий зависит, какой жизнью жить – здоровой или нет. Здравоохранение не умеет организовать эту заботу, да и желания у него такого нет.

Если в Москве, или других более-менее крупных городах, по крайней мере, есть возможность получить квалифицированную помощь хорошо подготовленных узких специалистов, то в небольших городах, поселках и сёлах люди лишены и такой возможности.

С ростом же платных услуг, обращение к медикам бывает даже опасно для здоровья: ведь им интересен человек, только как источник прибыли, приносимой его болезнью.

То же относится и лекарствам, продаваемым нам в аптекам. Обратили ли вы внимание, на постоянный рост аптек? А какие цены на «продукцию» отпускаемую в них? Это очень прибыльная индустрия, которая вряд ли заинтересована в хорошем здоровье населения.

Да и государство получает немалую прибыль в виде налогов от платных услуг медицины и около медицинских продаж, а также от производства многих продуктов потребления, отравляющих наше здоровье.

Помните знаменитый лозунг: «спасение утопающих, дело рук самих утопающих»?

Когда я впервые прочитала девиз натуральной гигиены, я почувствовала, что всегда это знала:

"К сорока годам человек или сам себе врач, или глупец" .

Ведь действительно, если к возрасту зрелости человек не научился справляться с большинством своих заболеваний без посторонней помощи, значит, он плохо усваивал уроки, преподаваемые ему жизнью.

И ещё, приведу слова Гёте:

"Чего человек не понимает, тем он не владеет".

Мы же совершенно не понимаем сокровища, называемого здоровье. Не знаем секретов его поддержания и механизмов восстановления. Поэтому так часто болеем, потому что не хозяева себе и своему здоровью.

Об этом и говорит первый принцип натуральной гигиены :

Не лечить болезни, а учить, как их избежать, используя знания Законов Жизни.

Посмотрите вокруг нас. Все животные и звери знают, как поступать в случаях недомогания. А человек, со всей своей сообразительностью – в полной растерянности. Хотя с рождения природой в нас заложены и защитный механизм, и целительные силы.

Вспомним слова И.П. Павлова, русского учёного-физиолога:

"Человеческий организм есть в высшей степени саморегулирующаяся система, сама себя направляющая, поддерживающая, восстанавливающая и даже совершенствующая"

Человек - это не склад отдельных, чужих друг другу частей. Каждый орган взаимосвязан с другими, и если что-то заболело – то и весь организм страдает. Не может болеть нога или голова, сердце или горло и, при этом, весь остальной человек будет весел и счастлив.

Поэтому второй принцип натуральной гигиены:

Комплексный подход к человеческому организму как к единому целому .

Третий и четвёртый принципы звучат так:

Чёткое понимание феномена "здоровья".

Чёткое понимание феномена "болезни".

Если мы не знаем, как сформулировать эти два понятия, то невозможно разобраться: болезнь это или просто усталость. Да и каждый организм очень индивидуален и нужно понять, когда он сигналит нам: SOS! В системе «организм» не всё в порядке! Нужна помощь!

Еще Герберт Шелтон писал:

"Сейчас уже хорошо известно, что каждый орган более отчетливо действует на благо целого (организма), нежели на собственное благо".

Отсюда следует и пятый принцип :

Новая стратегия здоровья.

Разбираясь в сущности здоровья и болезни, мы начинаем понимать, как выработать поведение и образ жизни, помогающие усилению тех защитных и целительных сил, которыми наградила нас природа.

Самый доступный способ укрепить здоровье, следует из шестого принципа :

Естественное питание.

А сейчас соблюдать этот принцип довольно сложно. Мало того, что магазины заполнены несвежими продуктами, в них уйма добавок, которые ослабляют и отравляют. А в процессе выращивания, добиваясь увеличения доходов, используются химикаты, которые превращают пищу в яд.

Из этого принципа легко вытекает седьмой :

Отрицание любой лекарственной терапии.

Вместо дополнительного отравления организма лекарствами, нужно помочь ему разбудить спящие резервы. Привлекаем на помощь природных целителей: солнце, воду, травы и даже специи: то, что необходимо для здоровья.

А в этом поможет восьмой принцип :

Четкое разграничение медицины и натуральной гигиены.

Ведь для того, чтобы разобраться, какие средства полезны, а какие нет, нужно научиться различать медицину и натуральную гигиену.

Научившись понимать себя, сигналы своего организма и призывать на помощь своему здоровью естественные природные средства, нужно начать выполнять девятый принцип :

Обучение народа, распространение знаний и создание здорового образа жизни.

Если мы сами и наши близкие будем знать, как оставаться здоровыми, то появится умение объяснять и обучать других способам восстановления здоровья, не прибегая к лекарствам. А здоровье – это главное условие счастливой жизни.

Глава 6. Совместимость продуктов и правильная диета
Доктор Стэнли С. Басе

Рассуждая о здоровье, долголетии и пяти ритуальных действиях, полковник Брэдфорд дает некоторые советы касательно диеты, питания и вообще той важной роли, которую в жизни человека играет пища. По Брэдфорду, правильная диета способствует появлению «признаков улучшения физического состояния». Давайте же рассмотрим его диетические рекомендации.

Проверенным временем секретом хорошего здоровья, убежден полковник, является простая пища. Он пишет, что занимавшиеся тяжелой физической работой тибетские ламы кормились плодами собственного труда и придерживались в основном вегетарианской диеты с добавлением яиц, масла и сыра.

К тому же за один прием пищи ламы непременно ели только что-то одно. Полковник Брэдфорд не настаивает на подобных крайностях, но рекомендует «фрукты, овощи и содержащие крахмал продукты употреблять отдельно от мяса млекопитающих, птиц и рыбы».

Полковник Брэдфорд также предостерегает от переедания - общей проблемы многих из нас. После двух лет в монастыре, говорит Брэдфорд, «чуть ли не первое, что бросилось мне в глаза, когда я приехал в один из наибольших городов Индии, было огромное количество пищи, поглощаемое людьми, у которых для этого достаточно средств. На моих глазах один мужчина съел столько еды, что ее хватило бы на день четверым напряженно работавшим тибетским ламам».

Кроме того, полковника Брэдфорда приводит в ужас смешение продуктов. «Привыкнув за один присест употреблять один-два вида пищи, я был поражен, когда однажды вечером насчитал 23 блюда на столе хозяина. Не удивительно, что у людей на Западе такое хлипкое здоровье. Они очень слабо представляют, как связаны между собой диета, здоровье и сила».

Полковник Брэдфорд рекомендует есть медленно, тщательно пережевывая то, что у вас со рту. «Жевание - первая и немаловажная стадия переваривания и усвоения пищи организмом, - поясняет он. - Все, что человек съедает, должно быть прежде переварено во рту и только потом - в желудке».

Подводя итог рассуждениям о сочетаемости продуктов и выгодах рационального питания, полковник утверждает: «Правильное сочетание продуктов, правильный способ их употребления и умеренность в еде дают в сумме великолепный результат. Если у Вас есть лишние килограммы, Вы их сбросите, если же Вы страдаете от худобы, Вы наберете вес».

1. Никогда не сочетайте мясо с продуктами, содержащими крахмал; впрочем, если вы молоды и сильны, пока вам не
обязательно строго придерживаться этого правила.

2. Если кофе плохо влияет на Вас, не добавляйте в него ни молока, ни сливок. Если все остается по-прежнему, исключите кофе из своего рациона.

3. Пережевывайте пищу, пока она не превратится в жидкую кашицу; ешьте меньше.

4. Каждый день выпивайте по одному сырому яичному желтку. Делайте это до или после еды, но не во время
приема пищи.

5. Сведите к минимуму количество съедаемых за один раз блюд.

В этой главе мы попробуем развить рекомендации полковника Брэдфорда, касающиеся диеты.

Естественная гигиена и источник молодости
Хоть основное содержание диетической системы полковника Брэдфорда и схоже с тибетскими диетическими практиками, Питер Кэлдер допускает, что корни его находятся в популярной

в 30-е годы XX в. (равно как и сейчас) школе здоровья «.Естественная гигиена».

Действительно, с точки зрения современной естественной гигиены исповедуемые полковником Брэдфордом принципы питания абсолютно корректны. Правда, представитель этой школы посоветовал бы совсем отказаться от кофе, а также не употреблять в пищу сырые яйца из-за опасности заражения сальмонеллой.

Возможно, Питер Кэлдер что-то слышал или читал об основных тезисах естественной гигиены у д-ра Герберта М. Шел-тона, человека, сумевшего практически в одиночку возродить философскую школу XIX в., известную под названием «Гигме-ня». Доктор Шелтон собрал воедино, усовершенствовал и обновил положения этого учения и дал ему новое название «Естественная гигиена». Доктор Шелтон выпускал ежемесячный журнал, написал семитомное учебное пособие; также он являлся автором статей в журналах Бернара Мак-Фаддена, посвященных физической культуре, а также в других альтернативных изданиях, специализировавшихся в то время на вопросах здоровья. Долгое время у естественной гигиены были хоть и преданные, но немногочисленные приверженцы. В 1985 году Харви и Мэрилин Даймонд опубликовали книгу «Шаг навстречу жизни», в которой рассматривались вопросы здоровья, диеты и пояснялись положения естественной гигиены. Написанная простым языком и наполненная захватывающими историями об успехах разных людей, эта книжка вскоре стала бестселлером. Многих она научила более разумному способу жить и есть, популяризовав тем самым идеи естественной гигиены.

Сегодня уже тысячи людей состоят в Американском обществе естественной гигиены. Несмотря на то что о ней уже написаны сотни книг, сущность этой системы можно выразить несколькими фразами. Если следовать этим несложным правилам здравого смысла, то и здоровье, и вся жизнь человека улучшается настолько, что это трудно даже представить:

1. Ешьте простую, преимущественно не подвергавшуюся кулинарной обработке растительную пищу.

2. Рационально сочетайте продукты.

3. Дышите свежим воздухом.

4. Ежедневно как можно чаще подставляйте свое тело солнцу. Однако никогда не допускайте обгорания кожи.

5. Пейте простую чистую воду.

6. Сон и отдых должны длиться по меньшей мере 8 часов в сутки.

7. Трижды в неделю хотя бы по 20 минут отводите на физкультуру. Одни специалисты рекомендуют аэробные упражнения: бег трусцой, плавание, езда на велосипеде и др.; другие советуют заняться тяжелой атлетикой или совершать резкие движения. Большинство же сходится на том, что ежедневная получасовая ходьба быстрым шагом
является великолепным и универсальным упражнением.

8. Придерживайтесь правил личной гигиены.

9. Всегда стремитесь поддерживать эмоциональное равновесие посредством действия, а не противодействия.

10. Избегайте экстремальных температур.

11. Просвещайте своих домашних и друзей.

Сознавая то, что далеко не всем по вкусу сырая растительная пища, пропагандируемая естественной гигиеной, доктор Шелтон развил некоторые положения системы, касающиеся сочетаемости продуктов и направленные на оптимизацию пищеварения. Когда продукты подобраны правильно, эффективнее работает желудочно-кишечный тракт, легче усваиваются питательные вещества, что способствует улучшению здоровья.

Что значит «совместимость продуктов»

Вопрос о совместимости продуктов относится к теме одновременного употребления различных видов пищи: вначале ложка салата из помидоров и огурцов, затем вареные на пару овощи, потом полный рот каши или хлеба, сдобренного куском мяса, глоток фруктового сока или какого-нибудь напитка - и опять к салатику. В большинстве случаев этот цикл повторяется, пока тарелка не опустеет, после чего следует десерт, чем-то еще и запиваемый.

Такое смешение разных продуктов не проходит бесследно; для переваривания каждого из них требуются различные временные промежутки (см. стр. 193-199). Наиболее концентрированная пища (обычно это белки) усваивается организмом медленнее любой другой, в то время как перевариваться она начинает в первую очередь. Время, необходимое для усвоения белков (протеинов), исчисляется часами, а если присутствуют еще и жиры сверх желательного (совершенно ничтожного) количества, процесс тянется еще дольше.

В то же время быстро усваиваемым продуктам, таким, как овощи и фрукты, приходится задерживаться в желудке, дожидаясь, когда переварится «тяжелая» пища. Все это может растянуться на добрых восемь часов. Ожидая своей очереди, фрукты, сырые и вареные овощи начинают в желудке разлагаться и бродить. Желудок, пытаясь все же переварить это месиво, выделяет ": газы,кислоту, даже алкоголь (не говорим уж о несварении). Переваривание пищи заканчивается тогда, когда она достигает, кишечника, откуда дополнительные ферменты должны удалить неусвоенные организмом остатки продуктов, а минеральные вещества - нейтрализовать кислоты. Ясно изложенные, принципы совместимости продуктов ориентируют на то, что и с чем можно или нельзя сочетать для достижения оптимального пищеварения и крепкого здоровья.


Последствия неправильного сочетания продуктов

Что же может случиться, если не следовать советам раздельного питания? Конечно, все зависит от индивидуальных особенностей организма, но, как правило, при совмещении продуктов разных категорий в желудке происходит брожение, что вызывает, по меньшей мере, расстройство пищеварения и изжогу после еды. Среди прочих неприятностей можно назвать газы, отрыжку, повышенную кислотность, вспучивание живота, накопление жидкости в организме и некоторое умственное отупение, невозможность сконцентрироваться долгое время после еды.

Неправильное сочетание продуктов способно замедлить пищеварение на время от двух до восьми часов. В таком случае на процесс переваривания пищи затрачивается очень много энергии, что дает быструю утомляемость и потребность в дополнительном отдыхе и сне. Все это может стать причиной раздражительности, депрессии, гиперестезии, плохого настроения, циничности, а также накопления токсичных веществ в организме.

Кроме того, накопление токсинов, которое случается вследствие расстройства пищеварения, провоцирует насморк, лежит в основе многих болезней, ослабляет иммунную систему, вызывает преждевременное старение, снижает сексуальное влечение и потенцию, может сделать яйцеклетки более уязвимыми. Если говорить вкратце, то неправильное сочетание продуктов способно привести к ухудшению физического, умственного и душевного здоровья, даже к сокращению жизни.

Преимущества правильного сочетания

Те, кто практикует раздельное питание, отмечают незамедлительное улучшение здоровья, поскольку нагрузка на желудочно-кишечный тракт уменьшается. Правильная комбинация продуктов гарантирует хорошее питание, улучшенное пищева-

рение, хорошее самочувствие, меньше стрессов. Поскольку в организме появляется меньше токсичных веществ и почти исчезают процессы брожения, многие считают проблему пищевой аллергии решенной. Нередко спустя лишь несколько дней после начала правильного сочетания продуктов те, кто многие годы страдали газами, чувствуют, что полностью излечились. Пожалуй, раздельное питание как ничто другое способствует поднятию тонуса и снижению веса.

Ниже вы можете прочесть о той пользе, которую приносит правильное сочетание продуктов:

1. Улучшение пищеварения. Ваш организм станет переваривать пищу намного лучше при условии выполнения вами правил совмещения продуктов (см. стр. 197-199). Газы, вздутие живота, запоры, отрыжка - все то, что беспокоило Вас годами, - вскоре почти исчезнет или совсем перестанет вам досаждать, - это вопрос всего лишь нескольких дней. Многие говорят: «Я не могу питаться раздельно. Это слишком сложно». В таком случае можно посоветовать поставить эксперимент в течение одной
недели. Предлагая такой выход, мы знаем: однажды почувствовав, что значит хорошее пищеварение, наступающее вследствие правильного сочетания продуктов, эти люди уже не пожелают вернуться к старому способу питания.

2. Снижение веса. Когда вы начнете применять раздельное питание, то с удовольствием станете предвкушать предстоящее взвешивание. Почему? Да потому что все ваши лишние килограммы, тучность бедер, пикантная пышность рук и целлюлитные складки будут исчезать, как по мановению волшебной палочки. Большинство тех, кто правильно совмещают продукты, с удовольствием отмечают, что с каждой неделей они сбрасывают от полутора до двух с половиной килограммов лишнего веса, -причем именно за счет жировых отложений, а не только из-за выведения из организма лишней жидкости.

Что касается меня, то за первые 4 месяца после того, как я начал есть за один раз продукты только одной категории и исповедовать принципы естественной гигиены, мой вес уменьшился с девяноста шести килограммов (при росте 164 см) до необременительных семидесяти двух!

Из-за того что улучшится пищеварение, клеткам Вашего тела для очищения потребуется значительно меньше воды, и живот у Вас больше не будет вздуваться из-за ее задержки в организме; Ваша фигура станет стройной и подтянутой. Чтобы насытиться, потребуется меньше еды, а это значит, что снизится суточное количество потребляемых калорий, а вместе с ними - и ваш вес!

Быстрое насыщение объясняется тем, что теперь организм сможет перерабатывать и усваивать больше питательных веществ.

Вдобавок вы сэкономите уйму денег, так как пищи будет требоваться значительно меньше. Наиболее же существенным является то, что чем меньше вы съедите, тем дольше проживете. Степень износа организма от процесса пищеварения уменьшится. Луиджи Корнано, итальянский писатель-аристократ XIX столетия, питался дважды в день, съедая в сумме примерно по 360 г пищи и выпивая до 420 г виноградного сока. Правильно сочетая продукты и сохранив таким образом энергию пищеварительной системы, он прожил 102 года. Начал он придерживаться такой системы в возрасте 35 лет, когда из-за всевозможных излишеств его здоровье резко пошатнулось. Он внял докторам, которые советовали во избежание скорой смерти вести более разумный способ жизни, и стал одним из величайших пропагандистов здоровья.

3. Прирост энергии. Когда вы употребляете в пищу продукты одной категории, на переработке пищи организм экономит много сил, в результате чего вы ощутите прилив новой энергии.

4. Хорошее здоровье. Раздельное питание даст отдых желудочно-кишечному тракту и позволит вам почувствовать себя посвежевшим, более энергичным; у вас улучшится самочувствие и на сон потребуется гораздо меньше времени. Вы станете бодрее - ведь продукты, которые не сочетаются друг с другом, не будут «конфликтовать» у вас в желудке. Все это создаст ощущение здоровья и счастья.

Время, затрачиваемое организмом на переваривание пищи

Используйте следующие данные для определения временных промежутков, необходимых для усвоения съеденного, наилучших сочетаний продуктов и рекомендуемого количества пищи.

Вода. Когда вы пьете воду на пустой желудок, она сразу же попадает в кишечник.

Соки. Фруктовые соки, а также овощные соки и бульоны усваиваются 15 - 20 минут.

Полужидкие продукты. Смешанные салаты (перемешайте в миксере до жидкой консистенции листья салата, сельдерея, огурец и помидор; ешьте это как суп), а также овощи и фрукты перевариваются в течение 20 - 30 минут.

Фрукты. Арбуз усваивается за 20 минут. Лучше всего будет, если за один прием пищи он будет единственным фруктом (ягодой) на Вашем столе. Остальным дыням (таким, как дыня-канталупа, креншоу, белая мускатная) требуется для переваривания 30 минут. Можно смешивать 2 разных сорта дынь, но не ешьте больше полкилограмма за раз.

Апельсины, виноград и грейпфруты также требуют для усваивания полчаса. Иногда можно смешивать два вида, но общая масса тоже не должна превышать полкилограмма.

Яблоки, груши, персики, вишни и прочие полусладкие фрукты перевариваются за 40 минут. Можно смешать два или три их вида, следя, однако, за тем, чтобы не съесть больше 350-500 г за раз.

Сырые овощи. Овощи, которые идут в салат в сыром виде, - такие, как помидоры, салат («роман», бостонский, красный, листовой, садовый), огурцы, сельдерей, красный или зеленый перец и другие сочные овощи, требуют для своей переработки 30-40 минут. Если в салат добавлено постное масло, то время увеличивается до часа с лишним. Эти овощи тоже можно сочетать между собой, поскольку для их переваривания требуется одинаковое количество времени. Используя описанный выше способ (см. «Полужидкие продукты»), можно перемешать их миксером.

Овощи, сваренные на пару или в воде. Зелень (салат эскари-оль, шпинат, кормовая капуста] усваивается за 40 минут.

Кабачки, брокколи, цветная капуста, фасоль, вареная кукуруза с маслом перевариваются за 45 минут.

Чтобы организм переработал такие корнеплоды, как репа, морковь, свекла и пастернак, потребуется не меньше 50 минут.

Примечание: два-три вида этих овощей могут быть совмещены (по 120 г каждого; в общей сложности - не более 240 г). Вначале съешьте зелень, потом корешки.

Овощи, содержащие крахмал. Для переваривания такой пищи, как топинамбур, желуди, тыквы, сладкий и обычный картофель, ямс и каштаны, понадобится около часа. Какие-либо два вида из перечисленных продуктов могут составить главное блюдо на вашем столе.

Крахмалистая пища. Шелушеный рис, гречка, пшено (предпочтительнее употреблять именно эти крупы), кукурузная мука, овсянка, лебеда, метличка абиссинская, перловка в среднем перевариваются 60-90 минут. Максимальное количество, предназначенное для съедения, - 120 г сухого веса, что в вареном виде дает 480 г.

Бобовые - крахмалы и протеины. Чечевица, лимская и обычная фасоль, нут, каянус (голубиный горох) и др. требуют на усвоение 90 минут. Максимум на одного человека - 120 г сухого веса (210 г в вареном виде). 30-45 г сухого веса можно совместить с 90-120 г риса и съесть либо все вместе, либо бобовые после риса. Соя переваривается 120 минут (максимум за раз - 30-120 г).

Семена и орехи. Семена подсолнуха, тыквы, дынной груши и кунжута перевариваются около двух часов. В сумме можно съесть от 30 до 120 г двух разных видов семечек. Такие орехи, как миндаль, лещина, арахис (сырой), орехи-кешью, орех-пекан, грецкие и бразильские орехи усваиваются 2,5-3 часа. Ешьте только один вид орехов за один раз, и, если вы не заняты тяжелой физической работой, не больше 90 г. Если семена и орехи на ночь замочить в воде, а потом растолочь, они быстрее усвоятся.

Творог из цельного молока переваривается за 2 часа. Ешьте не более 240 г в один присест.

Цельномолочный твердый сыр, такой, как швейцарский или мьенстер, требует на переваривание 4-5 часов. За один прием -максимум 60-120 г.

Примечание: твердые сыры перевариваются дольше, чем все остальные продукты, из-за большого количества жиров и протеинов, содержащихся в них.

Протеины животного происхождения: 30 минут идет на переработку яичного желтка, 45 - целого яйца. Норма - 1-2 яйца в день.

Рыба вроде обычной и мелкой трески, камбалы, а также филе из палтуса переваривается за полчаса. Максимум - не больше 180 г, можно смешать 2 вида.

Лосось, форель, тунец, сельдь (более жирная рыба) перерабатывается в желудке в течение 45-60 минут. Нормы -те же, что и в предыдущем пункте.

Цыпленок (без кожицы) - за полтора-два часа. Максимум -120 г.

Индейка (без кожицы) - два-два часа пятнадцать минут. За один раз ешьте не более 120 г.

Говядина и баранина перевариваются в течение трех-четырех часов. Норма -120 г.

Чтобы переработалась свинина, понадобится 4,5-5 часов. Норма -те же 120 г.

Масло растительное, сливочное, жиры: оливковое масло и любое другое с таким же способом изготовления можно добавлять в салаты, сваренные на пару овощи и в другие продукты. Это относится и к соленому и к несоленому (что предпочтительнее) сливочному маслу, однако молочных продуктов все же следует избегать. Кладите в пищу не больше 15-30 г постного масла или 1-2 столовых ложек сливочного.

Девять правил естественной гигиены no совмещению продуктов

Теперь, когда вы знаете время усвоения организмом различных продуктов и их классификацию, давайте обратимся к советам д-ра Герберта Шелтона, касающимся совместимости продуктов:

I.He употребляйте насыщенную протеинами пищу вместе с продуктами, содержащими большое количество крахмала. Полковник Брэдфорд и ламы подчеркивали исключительную важность этого принципа. Почему? Потому что протеины могут быть правильно усвоены организмом, если в желудке выделяется много кислоты, которая разрушает содержащуюся в слюне амилазу, - а этот фермент необходим для расщепления крахмала. В результате протеины и крахмал не могут обрабатываться одновременно. Означает ли это отказ от мяса и картофеля за обедом? Да, если вы хотите, чтобы ваше пищеварение было безболезненным, а здоровье -крепким!

2. Не сочетайте крахмалистую пищу с продуктами, в которых содержится кислота (см. пункт 1).

3.Не ешьте больше одного вида насыщенных белками продуктов за один раз. Разные виды протеинов требуют для своей переработки разные отрезки времени и разной же работы желез пищеварительной секреции. Если для усвоения даже одного белкового продукта организм сильно напрягается, то при переработке двух и более будет затрачиваться слишком много энергии. Ограничиваясь чем-то одним, содержащим белок, Вы тем самым сохраняете свою энергию, избегая ее ненужной траты и следующей за ней усталости.

4. Не сочетайте кислые фрукты с белками. Пепсин, фермент, необходимый для переваривания белков, разрушается под действием большинства кислот, включая фруктовые. Нейтрально пепсин реагирует только на соляную
кислоту.

5. Не смешивайте белки с жирами. Жиры препятствуют вы делению желудочного сока и мешают перевариванию белков.

6. Не совмещайте в одной трапезе крахмалистую пищу и сладкое. Когда в организм поступают вместе сахар и крахмал, то первым подвергается обработке сахар. Сахар в желудке сбраживается, производя фермент, который разрушает в слюне амилазу, необходимую для переработки крахмала. Если на завтрак вы едите крупы и фрукты и потом страдаете от расстройства пищеварения, то теперь причина известна, равно как и способы ее избежания. Ешьте только фрукты - организм переварит натуральные сахара, а вы избавитесь от бродильных процессов.

7. Не смешивайте белки и сахар. Сахар также препятствует выделению желудочного сока, чем мешает перевариванию белков. Он переваривается после белков и, дожидаясь своей очереди, начинает бродить.

8. Дыню ешьте отдельно. Дыня переваривается необычайно быстро. Если Вы съедите ее перед едой или просто саму по себе, она мгновенно пройдет по всем участкам желудочно-кишечного тракта. Почти всю свою жизнь я старался не есть арбузов и дынь-канталуп, поскольку после них у меня случались чудовищные колики и газы. Теперь же я ем один из видов дынь за раз и просто наслаждаюсь ее сладостью и свежестью и ничем не затрудненным пищеварением!

9. Избегайте молока и молочных продуктов, но если отказ от них невозможен, не совмещайте их ни с чем. Фермент
химозин, необходимый для переваривания молока в достаточном количестве, имеется только у младенцев. Сторонники естественной гигиены, как и многие медики (в том числе, к большому сожалению магнатов молочной индустрии, и доктор Спок), призывают исключить молоко и молочные продукты из рациона. У взрослых нет фермента, способного переварить молоко, что и провоцирует аллергию. Молоко нельзя ни с чем совмещать, поскольку в нем много жиров и протеинов.

Вначале правила раздельного питания могут показаться вам сложными. Схема на следующей странице представит их в более упрощенном виде и поможет спланировать свое питание.

Советы полковника Бредфорда и естественная гигиена Как видим, ламы дали полковнику разумные советы, во многом пересекающиеся с проверенными временем положениями естественной гигиены. Однако некоторые из его рекомендаций заслуживают более пристального внимания.

Так, он утверждает: «Ваша трапеза может состоять из одного только мяса. Если хотите, можете смешать несколько разных его видов. Употребление сливочного масла, яиц и сыра вместе с мясом особого вреда не принесет, можно даже выпить немного чаю или кофе, однако соединять все это с чем-нибудь сладким или крахмалистым - конфетами, пудингами, пирожными -определенно не следует».

Безусловно, сторонники естественной гигиены никогда не посоветуют есть только мясо за один прием пищи, так как им известно (и современные медицинские исследования подтверждают это), что перенасыщенность мяса белками несет в себе угрозу для здоровья. Кроме того, сочетание хлеба и мяса вызывает у некоторых людей процессы брожения, газы и стрессы пищеварительной системы. Прежние советы полковника съедать что-то одно за один раз кажутся намного ближе к истине, чем то, что он говорит в приведенном выше отрывке. Очевидно, сказанное им объясняется поисками компромисса, который помог бы людям сделать первый шаг к переходу на новую Диету.

Полковник Брэдфорд не имеет ничего против молока, чая и кофе. Это тоже является компромиссом для начинающих. Естественная гигиена утверждает, что ваше здоровье только выиграет, если вы перестанете употреблять в пищу эти продукты. Чай и кофе содержат в себе вредные для человека алкалоиды, а составной частью пастеризованного молока является белковый компонент казеин, входящий в состав самого сильного известного на сегодня клея, способного скрепить дерево. Стоит ли удивляться, что, съев много сыра или мороженого, на следующий день вы чувствуете, как внутри у вас все слиплось и без слабительного тут не обойтись? Теперь причина известна.


К сожалению, вопреки тому, что утверждается в дорогостоящих рекламах молочной продукции, которой вы, быть может, верите, молоко не приносит пользы организму. Если сомневаетесь, объясните мне, почему геморрой, которым я страдал много лет, исчез, как только я перестал (по совету врача) употреблять молоко и молочные продукты? И если не верите этому моему личному доказательству, пойдите в библиотеку и поднимите медицинские исследования за последние двадцать лет, где ясно и недвусмысленно говорится о том, что молока нужно вообще избегать!

Полковник мало распространяется о напитках (кроме чая и кофе), однако практически все во время еды что-то пьют. Представители школы естественной гигиены советуют ничего не пить во время принятия пищи, так как жидкость разбавляет ферменты и желудочные кислоты, мешая им переваривать пищу. Выпивая что-либо за столом, вы не даете процессу пищеварения завершиться. Некоторые современные исследователи с этим не согласны, но те, кто практикуют правило «не пить за едой», находят, что им это только идет на пользу. Прислушивайтесь к своему организму - он надежнее любых исследований сам подскажет, что для него лучше.

Полковник Брэдфорд возносит хвалу сырым яйцам; мы тоже считаем яичный желток самым оптимальным из белковых продуктов. Но все же в тех яйцах, что продаются сейчас в супермаркетах, слишком часто содержится вирус сальмонеллы, поэтому мы бы не советовали пить сырые яйца. Чтобы приготовить яйца всмятку, доведите воду до кипения и выключите огонь. Продержите в ней яйца три минуты, затем выньте и съешьте только желтки. Белки выбросьте, если только Вы не спортсмен и не занимаетесь тяжелым физическим трудом.

Есть мнение, что яичные желтки хорошо влияют на мозг и На телесное здоровье. Полковник Брэдфорд с этим безоговорочно согласен. Вспомним его слова: «Я и раньше знал, что яичные желтки питательны, но подлинную их ценность понял лишь после знакомства в монастыре с другим европейцем, изучавшим ранее биохимию. Он поведал мне, что яйца содержат добрую половину всех полезных веществ, необходимых для функционирования мозга, нервной системы, вообще всего организма. Хоть и в мизерном количестве, но эти элементы обязательно должны поступать в организм для обеспечения душевного и физического здоровья».

Полковник Брэдфорд дает еще один ценный совет: тщательно пережевывайте пищу. Школа естественной гигиены учит нас пережевывать пищу до тех пор, пока она не превратится в жидкую кашицу. А. Спалланзани (1729-1799), один из первых исследователей желудочного пищеварения, обнаружил, что спелые, но проглоченные целыми вишни и виноградины так и выходят из организма целыми. Это небезынтересное наблюдение еще раз говорит о том, как важно тщательно пережевывать пищу. Усваивается только то, что по своей консистенции как можно больше приближается к жидкости.

"Последовательное питание: последний штрих к правильному сочетанию продуктов

Итак, следование правилам раздельного питания намного улучшит ваше пищеварение и общее самочувствие. Но если у вас появится желание пойти дальше и еще больше улучшить пищеварение и укрепить здоровье, то вы захотите попробовать последовательное питание, которое мы называем вершиной комбинирования продуктов.

Сэкономленную с помощью последовательного питания энергию можно использовать с лечебными целями, направить на очищение организма от шлаков, на умственную работу или эмоциональную активность.

По словам полковника Брэдфорда, переваривание пищи происходит поочередно, слой за слоем. То, что было съедено раньше, раньше и переработается, и, если вы ели последовательно, необходимые для каждого вида продуктов ферменты смогут выделиться свободно, не смешиваясь между собой (см. на стр. 189-191 «Преимущества правильного сочетания продуктов»). В таком случае вся пища переварится за несколько часов, не доставив вам никаких неприятных ощущений.

Пациенты, которые приходят ко мне и жалуются на плохое пищеварение - боли в животе, постоянную отрыжку, вздувшийся живот, запоры, диарею, - обычно получают совет переключиться с традиционной пищи на более качественную. Я говорю, что им следует избегать продуктов, подвергшихся серьезной кулинарной обработке, а также всевозможных закусок, употребляя вместо этого сырые овощи, орехи, семена и фрукты. Некоторые наотрез отказываются отбросить свои устоявшиеся пищевые привычки. Но я не списываю их как безнадежных - я предлагаю вначале просто поменять последовательность съедаемой ими пищи. Меньше чем за неделю у них исчезают многие неприятности, связанные с пищеварением! Конечно, они довольны результатом. После такого начала многие предпринимают следующие шаги по изменению своего питания.

Я продолжаю заниматься рационом пациента до тех пор, пока он сам этого желает и может следовать моим рекомендациям. Но моей главной рекомендацией остается последовательное питание. Те пациенты, у которых улучшилось пищеварение, из-за чего питательные вещества стали лучше усваиваться, а здоровье в целом стабилизировалось, - эти люди уже готовы и к изменению своего рациона.

Еще одним важным результатом последовательного питания является быстрое снижение веса. Задумайтесь: когда вы набиваете рот всяческими яствами, аппетит разыгрывается не на шутку, в результате чего вы съедаете намного больше того, что действительно нужно организму. Питаясь последовательно, даже не особенно подбирая продукты, вы все же похудеете, поскольку есть будете меньше!

Основные принципы последовательного питания

Вопреки широко распространенному мнению, в желудке пища не смешивается, если только вы сразу ее не смешали. Проглоченная пища переваривается поочередно, слой за слоем.

В «Учебнике по физиологии» д-ра Уильяма Хауэла читаем: «Д-р Грютцнер покормил крыс поочередно кусочками еды разного цвета. Когда через некоторое время крысы были усыплены, а их желудки вскрыты, то обнаружилось, что пласты пищи не смешались между собой».

Другой известный случай, подтверждающий догадку о поэтапном переваривании пищи в желудке, случился во время гражданской войны в Соединенных Штатах Америки. Он описан знаменитым физиологом доктором Бюмоном: у одного солдата было огнестрельное ранение живота, из-за которого образовалось отверстие в желудке. Некоторое время оно оставалось открытым, и несколько врачей имели возможность видеть, что пища переваривается в желудке поэтапно.

Если сами желаете убедиться в этом, съешьте вначале арбуз, потом салат, а потом сыр. Когда придет время, вы сможете убедиться, что ваш стул состоит из разных слоев: сначала выйдут остатки арбуза - они будут красноватого цвета, затем последует темно-коричневый салат из помидоров и огурцов, последними появятся светло-коричневые остатки сыра. Все это будет выходить из организма в том порядке, в каком поступало. Этот эксперимент доступен каждому, но помните, что арбуз, салат и сыр нужно есть последовательно.

Когда продукты поступают в желудок по очереди, то в разных слоях пищи происходят разные пищеварительные процессы. Для каждого слоя из желудочных стенок выделяются разные ферменты, в результате чего повышается эффективность всего пищеварительного процесса.

Позвольте открыть вам основной принцип питания, исповедуемый Естественной Гигиеной: ешьте продукты в порядке уменьшения их водянистости. Напоследок съедайте наименее водянистую и наиболее концентрированную пищу. НИКОГДА не делайте наоборот.

Полковник Брэдфорд также подчеркивает важность последовательного питания. Питание такого типа тесно связано с пропагандируемым им съедением одного вида пищи за один раз. У животных и приматов, для которых естественно питаться именно так, пищеварение ничем не затруднено.

Ниже приведены простые правила последовательного питания:

1. Начинайте трапезу с наиболее водянистого продукта и заканчивайте наименее водянистым.

2. Большинство напитков разбавляют и вымывают из желудка пищеварительные ферменты, что создает трудности в процессе усваивания пищи. Ничего не пейте за едой.

3. Овощи и фрукты хорошо сочетаются между собой, если есть их в правильном порядке. Салат из овощей (без добавления постного масла) ешьте перед фруктами, чтобы лучше усвоились минеральные вещества.

4. Если вы питаетесь чаще одного раза в день, не сочетайте фрукты с пищей, подвергшейся кулинарной обработке.
Если съесть фрукты после крахмалистых, белковых или содержащих жиры продуктов, они не смогут покинуть
желудок, пока не переварится долго усваиваемая пища и то, что попало туда ранее. Если фрукты часами остаются
в желудке, где кроме них скопились крахмалы, белки и жиры, то они непременно начнут бродить. А это, в свою
очередь, вызовет образование газов и кислот, отрыжку и расстройство пищеварения. Тогда как, если съесть фрукты перед всем остальным, никаких неприятностей, скорей всего, не возникнет.

Если вы питаетесь единожды в день, то для лучшего усваивания пищи сделайте получасовой перерыв между фруктами и приготовленными овощами.

5. Никогда не употребляйте кислые продукты, в том числе и кислые фрукты после крахмалистой пищи.

6. Никогда не употребляйте ничего сладкого, не пейте сироп и не ешьте свежие или сухие фрукты после крахмалистой, белковой или жирной пищи.

7. Приверженцы традиционной кухни могут есть рыбу, но лучше делать это до или после картофеля, потому что он
переваривается быстро. (Отношение содержания крах мала в картофеле и в крупах выражается как 1: 10). Это одно из исключений, когда можно совмещать крахмалы и белки.

8. Можно сочетать продукты некоторых категорий, потому что у них примерно одинаковое время усваивания.
Например

Хорошо сочетаются два разных сорта дынь или три разновидности свежих и сочных фруктов;

Можно приготовить салат из сочных сырых овощей - таких, как помидоры, несколько видов сала
та, огурцы, сельдерей, красный и зеленый перец, а также другие сырые овощи и зелень;

Приготовленные разными способами овощи лучше съесть в несколько приемов: вначале зелень, затем
овощи более плотной консистенции (кабачки, цветная капуста, брокколи) и только потом такие твердые корнеплоды, как морковь, брюква, свекла и репа;

Совместимы также несколько сортов картофеля; сладкий картофель, или ямс, предпочтительнее оставить напоследок. Перед картофелем можно съесть немного злаков, а в сыром виде они могут сойти вместо фруктов;

При хорошем пищеварении можно совмещать разные крупы. После каши хорошо съесть немного бобов. Например, к 120 г риса можно добавить 30 г чечевицы (указан вес сухого продукта); хорошо сочетаются два различных вида семян - например, подсолнуха и тыквы или кунжута. Иногда совмещают и два вида орехов, но лучше все же ограничиться одним. Если на ночь семена и орехи замочить в воде, а перед едой растолочь, они усвоятся более эффективно;

2-3 вида рыбы свободно сочетаются между собой, равно как и два вида птицы или мяса. Однако не забывайте, что излишнего разнообразия следует избегать, поскольку оно ведет к перееданию.

Правильное сочетание продуктов

Здесь представлен план правильно спланированного приема пищи:

а) 240 г сока моркови, сельдерея и огурца, на переработку
которых понадобится примерно 15 минут.

б) 240--360 г овощного салата (обработанные в миксере до
однородной жидкой массы салат «ромэн», помидоры,
сельдерей, огурцы и красный или зеленый перец), которые переварятся за 20 минут.

в) 360-500 г двух сортов дынь или свежих сочных фруктов
(яблоко и груша). Время переработки - 30 минут.

г) (по желанию) 30-60 г семечек или орешков (2-3 часа
на переработку).

На схеме показано, что овощной сок занимает в желудке зону (а) в течение 15 минут.

Овощной салат (б) покидает желудок через 20 минут, на 5 минут позже сока.

Дыня или фрукты (в) остаются в желудке 30 минут, на 10 минут дольше салата.

Если Вы съели семечки подсолнуха или тыквы (г), они будут перевариваться около двух с половиной часов и покинут желудок после фруктов.

Трехразовое питание по доктору Бассу

Съедайте продукты (а), (б), (в) и (г) в той последовательности, которая указана в тексте. Перейдя к следующему блюду, не возвращайтесь к предыдущему. Каждый прием пищи полностью сбалансирован и содержит все необходимые для здоровья питательные вещества.

ЗАВТРАК

(A) 220 г овощного сока из равных частей сока моркови, сельдерея и огурцов.

(Б) 220 г овощного салата из помидоров, салата «ромэн», огурцов, сельдерея и/или красного или зеленого перца.

(B) Арбуз - не более 500 г. Арбуз можно заменить тем же количеством других фруктов (двумя-тремя видами) или
2-4 бананами.

(Г) 240- 500 г в сумме по выбору:

1- 2 яйца всмятку;

30 г сырых семян или орехов;

120 г каши (овсяной, пшенной, из шелушеного риса или гречки, картофеля, ямса, злаков, патиссонов. Орехи и семечки лучше заменить яичными желтками).

ЛЕНЧ

(A) Овощной сок (см. «Завтрак»).

(Б) 220- 360 г салата из зелени, помидоров и огурцов.

(B) Какой-нибудь один фрукт или 1-2 сырых початка кукурузы.

(Г) Сырые семечки или орехи (30- 60 г) или же авокадо (240 г). Дважды в неделю орехи можно заменять брынзой, несоленым и обезжиренным творогом или сыром типа чеддера или мюнстера (60-120 г). Те, кто не придерживаются вегетарианской диеты, могут дважды в неделю употреблять рыбу.

ОБЕД

(A) Сок из помидора, огурца и кабачка (240 г).

(Б) 240-360 г салата из зелени, помидоров и огурцов, столовая ложка растительного масла и чайная ложка лимонного сока.

(B) 1-2 сваренных на пару овощей (каждый по 120 г).

(Г) Выберите два продукта: один початок кукурузы, или тыква с картошкой, или картошка с ямсом (в сумме не больше 500 г). Трижды в неделю соблюдайте такое чередование: в 1-й, 3-й, 5-й и 7-й дни съедайте початок кукурузы, или картофель с каким-либо овощем из семейства тыквенных, или картофель с ямсом (все вместе - не более 500 г). На 2-й, 4-й и 6-й дни к (А), (Б) и (В) добавляйте 90-120 г (вес сухого продукта) шелушеного риса, пшена и гречки, а также 30 г (тоже вес сухого продукта) лимской фасоли, чечевицы или нута.

Тем, кто ест мясо нужно пропустить за обедом пункт (Г), вместо которого можно съесть одну картофелину или 240-360 г вареного шелушеного риса, гречки, пшена или другой крупы, после чего 120 г рыбы, мяса, курицы или индейки. Даже поначалу не ешьте мясо более пяти раз в неделю, постепенно сводя эту частоту до двух-трех раз в месяц.

Два-три раза в неделю можно есть рыбу или вместо рыбы - цыпленка, но только единожды в неделю. Цыпленка иногда можно заменить одним-двумя яйцами.

Когда вы принимаете пищу вне дома, сначала съешьте салат из зелени, огурцов и помидоров, потом картофель, потом рыбу или курятину. В китайском ресторане можно заказать овощи, потом рыбу, а потом рис. Вегетарианцы смогут отказаться от мяса, взяв себе больше овощей, а затем и риса.

Если желаете похудеть, переходите на двухразовое питание. Откажитесь от завтрака или ленча, но не забудьте про обед. Ваши лишние килограммы буквально растают! Если Вы едите только сырые продукты, замените ужин ленчем (ленч утром и ленч вечером). Ежедневно меняйте главное блюдо ленча. Сделайте завтрак одним из трех приемов пищи.

Возможно, вам не удается отказаться от привычного рациона. Но и в этом случае вы все же можете избегать хаотического поглощения продуктов. Просто следуйте главному правилу последовательного питания: начинайте с наиболее водянистой пищи, а заканчивайте наиболее твердой и концентрированной. Однако мудрый человек постарается жить как можно разумнее - он будет питаться продуктами высшего качества, правильно их чередуя и не превышая нормы.

Что такое пищевая норма? Это минимальное количество пищи, которая обеспечивает организм всеми необходимыми питательными веществами для долгой и радостной жизни, в которой не будет места болезням и дряхлости. Многие специалисты по питанию советуют есть втрое меньше, чем мы привыкли; другие рекомендуют вставать из-за стола с чувством голода. Полковник Брэдфорд приводит пример тибетских лам, которые ели мало и очень неплохо жили при своем скудном рационе.

Вопросы о совместимости продуктов

Как правильно добавлять витамины в пищу?

Если вы последуете советам, изложенным в этой главе, и будете придерживаться вегетарианской диеты, ваш организм и так будет обеспечен всеми необходимыми витаминами, кроме, быть может, витамина Bi2, который можно специально принимать пару раз в неделю. Хоть многие специалисты и утверждают, что пищеварительный тракт вегетарианца сам вырабатывает этот витамин, другие не соглашаются с ними, рекомендуя поступление Bi2 извне.

Не будет ли организм ощущать белковый голод без паса?

Многочисленные исследования медиков и физиологов доказали, что западный человек потребляет слишком много белков, что способствует развитию таких болезней, как остеопо-роз, артрит, рак толстой кишки и др. Отказавшись от мяса, вы тем самым перестанете отравлять свой организм антибиотиками, гормонами роста (и еще бог весть чем), которыми пичкают бедных животных на мясных фермах для того, чтобы они поскорей набрали вес и их можно было отправить на убой. Съедая в день по 90-120 г сырых несоленых орехов или пару яиц всмятку, как советует полковник Брэдфорд, вы обеспечите организм необходимым количеством белков.

Вы советуете не пить молока и не есть молочных, продуктов. Чем же тогда пополнять запасы кальция?

Исследования показали, что в растительной пище содержится достаточно кальция. Довольно много его в зелени, сырых орехах и семенах, крупах, свежих и сухих фруктах, таких овощах, как брокколи или волокнистая фасоль, и рыбе вроде сардин и лосося.

Как такое питание отразится на содержании холестерина в крови?

После отказа от мясомолочных продуктов и перехода на вегетарианскую диету уровень холестерина значительно снизится. Некоторые врачи для достижения подобного эффекта и/или снижения кровяного давления прописывают лекарства, которые человек должен принимать всю оставшуюся жизнь. Заменив их растительной диетой, Пятью Ритуалами и, быть может, еще ежедневной ходьбой быстрым шагом, вы сэкономите деньги и избежите ужасных побочных эффектов от медицинских препаратов.

Эта диета совсем не стыкуется ни с традиционно рекомендуемыми четырьмя группами продуктов, ни с новой системой питания, составленной Министерством сельского хозяйства Соединенных Штатов. Нужноo ли игнорировать последние?

Знакомство с книгами таких медицинских авторитетов, как д-р Джон Мак-Дугал, д-р Дин Орниш и д-р Майкл Клэйпер, заставит любого здравомыслящего человека сделать вывод, что мясомолочные продукты являются одной из причин болезней и плохого здоровья. В книге Нила Бернарда «Пища для жизни» вы прочтете, как положение о «настоящих» четырех группах продуктов (фрукты, овощи, крупы и бобы), являющихся наиболее здоровой пищей, стало научным подспорьем вегетарианской диеты. Можете также свериться с программой д-ра Дина Орниша «Как заставить отступить болезнь сердца». Или изучите то, что называют настольной книгой вегетарианца - «Путь к идеальному здоровью и стройной фигуре на всю жизнь» Мак-Дугала.

Мне уже за 60. Устранит ли раздельное питание последствия прежней неразборчивости в еде?

Этого нельзя гарантировать, но вы, несомненно, почувствуете себя лучше. Естественная гигиена не обещает мгновенного результата. Школа гигиены утверждает, что если начать правильно питаться, делать упражнения, достаточно спать и отдыхать, а также следовать другим советам, приведенным выше, организм сам себя излечит. Такие малоприятные явления, как расстройство желудка, газы, запоры, изжога и т. д., станут проявляться намного реже или вовсе исчезнут. Некоторые отмечают значительное улучшение здоровья даже при хронических заболеваниях, хотя гигиена такого не гарантирует. Несколькими годами здорового образа жизни не всегда можно полностью ликвидировать результаты многолетнего вредного воздействия на организм, но в любом случае можно добиться серьезных сдвигов к лучшему.

Нужно ли следить за тем, чтобы дети правильно совмещали продукты?

Если у ребенка бывают газы, отрыжка, расстройства или запоры, то раздельное и последовательное питание должно уменьшить или совсем устранить эти явления. Но если ваша семья и так потребляет преимущественно растительную пищу, то ребенка необязательно мучить правилами совмещения продуктов, поскольку натуральная пища уже сама по себе обеспечивает нормальное пищеварение. В отличие от взрослых, чье пищеварение испорчено годами потребления пищевых суррогатов и всевозможных напитков, ребенок еще не успел подвергнуться воздействию неправильного сочетания и последовательности продуктов. Принятие пищи должно быть для ребенка (и для взрослых тоже) праздником; оно не должно выливаться в нагоняи, втемяшивание правил и нагнетание атмосферы за столом. Если блюда подаются в правильной последовательности, дети и без ненужных поучений быстро приобретут полезные привычки.

Поможет ли раздельное питание людам, страдающим такими недугами, как диабет, повышенное кровяное давление, язвы, гипогликемия и т. п.?

Большинство людей, применяющих раздельное питание, остаются в выигрыше, они меньше страдают от расстройств, газов и отрыжки.

Однако если что-то вас беспокоит, посоветуйтесь с врачом, прежде чем вносить изменения в свой рацион или образ жизни. Если чувствуете неуверенность в принципах раздельного питания, проконсультируйтесь со специалистом, сведущим в альтернативной диететике. Большинство медиков и специалистов по питанию, получивших традиционное образование, не очень хорошо разбираются в сочетаемости продуктов, вегетарианской диете и отменном здоровье. Например, большинство американских студентов-медиков посвящают вопросам питания ничтожное время своего обучения. Они изучают болезни и то, как с помощью лекарств добиться частичного снятия симптомов заболевания. Современное медицинское образование не дает сведений о натуральных лекарствах и способности организма самоисцелиться. По иронии судьбы, средний срок жизни врачей меньше, чем у представителей многих других профессий.

Итак, если желаете получить квалифицированный совет касательно совместимости продуктов или вообще питания, поищите специалиста по «настоящему» здоровью.

Каково оптимальное для здоровья количество пищи?

Это тот минимум качественной пищи, который обеспечивает организм питательными веществами, необходимыми для долгой и счастливой жизни без болезней и немощности. Вставайте из-за стола с легким чувством голода. Ешьте в три раза меньше, чем вы привыкли. Несколько раз в неделю пропускайте один прием пищи. Не перекусывайте. Ничего не ешьте после 19.00. Помните, что Луиджи Корнано, итальянский писатель эпохи Возрождения, съедал в день не больше 360 г пищи и выпивал 420 г виноградного сока! Не обязательно так себя ограничивать, но есть действительно можно меньше (см. «Трехразовое питание по д-ру Бассу», где указано, сколько чего можно есть).

Могут ли появиться какие-либо побочные эффекты или осложнения, связанные с переходом на раздельное питание?

Большинство почувствуют значительные изменения в лучшую сторону. Однако через некоторое время, особенно если вы стали питаться только растительной пищей, у вас могут появиться головные боли, боли в животе, насморк или напоминающие грипп симптомы. Не спешите к врачу за лекарством, просто переждите несколько дней.

Подобные симптомы означают, что ваш организм очищается от токсинов и ядов, годами скапливавшихся вследствие не совсем идеального питания и образа жизни. Придерживайтесь постельного режима. Когда почувствуете жажду, пейте дистиллированную воду, ешьте как можно меньше (преимущественно овощные соки и цитрусовые). Побольше спите; помещение должно быть хорошо вентилируемым и с естественным освещением. На несколько дней отвлекитесь от суеты.

Когда этот очистительный этап подойдет к концу, вы почувствуете себя так легко, как никогда раньше!

Нельзя ли перечислить основные принципы раздельного питания?

1. Чем меньше вы съедите, тем быстрее переварится пища.
Больше еды - больше времени на переработку, больше затраченной энергии.

2. Чем тщательнее пережевана пища, тем быстрее она усвоится.

3. Чем меньше видов пищи вы смешиваете и чем менее она разнообразна, тем легче будет пищеварительный процесс и тем меньше соблазн съесть лишнее.

4. И последнее: прислушайтесь к прекрасному совету полковника Брэдфорда и не форсируйте события! Римляне
строили Рим не один день, и вы не можете ожидать, что обретете железное здоровье за неделю. Двигайтесь в своем темпе и получайте от этого удовольствие. Пять ритуальных действий . Все материалы представлены исключительно в ознакомительных целях.