Главная > Рацион питания > Шоколадный кекс по английски. Кекс на английском языке. Шоколадный кекс с начинкой – фондан


Шоколадный кекс по английски. Кекс на английском языке. Шоколадный кекс с начинкой – фондан




Когда люди видят, как соблазнительно поджаривается попкорн, в них пробуждается аппетит. Вкусную, ароматную, хрустящую кукурузу любят и дети, и взрослые. Однако попкорн из магазина – сомнительное удовольствие, ведь часто производители добавляют в него слишком много сахара и вредных веществ.

Решение есть. Такое блюдо можно приготовить и дома. Оно будет лучшей альтернативой, ведь вы сами выбираете, что добавлять, какое количество масла использовать, сами решаете, сделать кукурузу сладкой, соленой или острой.

Лучшие сорта

Для попкорна собирают кукурузу, находящуюся в стадии «на семена». Ее собирают уже почти сухой и окончательно досушивают в прохладном темном месте. Хранят плоды початками.

Для изготовления попкорна выбирают определенные сорта. Подходят те, что лопаются. Они отличаются от обычных сортов тем, что их зерна имеют тонкую, но прочную оболочку. При жарке зернышки не трескаются, а хорошо прогреваются и раскрываются, становясь объемнее. Лопающие сорта раскрывают зерна почти на 100%.

Особенно часто для приготовления попкорна используют несколько сортов.

  • «Пинг-Понг». Его зернышки мелкие, имеют желтый цвет. Початки совсем небольшие – 12-14 см.
  • «Лопай-лопай». В длину початки достигают 17-20 см. Цвет зерен – желтый, они широкие и имеют удлиненную форму.
  • «Зея». Початки имеют длину 17-21 см. Зернышки бордово-красного цвета.
  • «Вулкан». Зернышки желтого цвета. Початки достигают 19-21 см в длину.

Чем полезен попкорн?

Хрустящее лакомство не только радует своим приятным вкусом. Оно приносит большую пользу организму.

  1. В кукурузных зернах содержатся витамины группы B. Они улучшают эмоциональное состояние. Если вы страдаете от плохого сна, депрессии, то эти компоненты поправят ваше самочувствие.
  2. Кетчатка помогает улучшить работу кишечника, избавляет от запоров, улучшает переваривание пищи.
  3. Ретинол, токоферол – антиоксиданты, улучшающие состояние ногтей, волос и кожного покрова.
  4. В сладкой кукурузе содержатся элементы, очищающие кровеносные сосуды от атеросклеротических бляшек.
  5. Кукуруза способна расширить кровеносные сосуды, что, в свою очередь, способствует усилению кровообращения в организме.
  6. Можно не бояться употреблять попкорн при диабете (если он не содержит сахара).
  7. Даже в маленькой порции воздушной кукурузы содержится много антиоксидантов, что способствует выходу из организма свободных радикалов, которые разрушают клетки.
  8. Полифенолы, содержащиеся в кукурузе, борются с заболеваниями на клеточном уровне.

Как сделать в домашних условиях?

Чаще всего воздушную кукурузу готовят на сковороде с маслом. Главное – выбрать подходящий сорт.

В принципе, можно использовать и обычную кукурузу, но результат вас вряд ли обрадует. Лакомство готовится ради воздушных зерен, которые не получатся, если использовать «неправильную» разновидность культуры.

Сам процесс приготовления довольно прост.

  1. Пусть какое-то время зерна побудут в холодильнике – это способствует их вспениванию.
  2. Нужно раскалить сковороду и установить ее на подставку.
  3. Достаньте подмороженные зерна и выложите их на сковороду. Не забывайте, что они увеличатся, поэтому не «переборщите» со слоями.
  4. Залейте продукт растительным маслом (1-2 столовые ложки) и перемешайте. Важно окунуть в масло каждое зернышко.
  5. Накройте сковороду крышкой. Несколько раз ее нужно будет убирать с плиты, встряхивать, а затем возвращать на огонь.
  6. Если вы услышите хлопки, не пугайтесь. Это раскрываются зерна кукурузы. Открывать крышку не нужно.
  7. Когда хлопки сократятся, помешайте содержимое сковороды. После этого оставьте ее на плите еще на несколько секунд, а потом выключите огонь.
  8. Последний этап включает в себя посыпание попкорна сладкой пудрой или солью (зависит от того, что вы предпочитаете).

Для того чтобы кукуруза впитала в себя соль или пудру, ее нужно оставить на какое-то время под крышкой.

Приготовление в мультиварке

Ингредиенты:

  • кукуруза – 1 горсть;
  • соль (подойдет мелкая) – по вкусу;
  • масло кокосовое – 1 столовая ложка;
  • растительное масло.

Рецепт включает в себя несколько последовательных действий.

  1. Налейте в мультиварку небольшое количество растительного и кокосового масла.
  2. Выложите кукурузные зерна и накройте мультиварку крышкой.
  3. Активируйте режим «выпечка» или «жарка». Время готовки устанавливается по вашему усмотрению. Оно зависит от того, какое количество зерен вы используете.
  4. При раскрытии зернышек вы услышите треск. Когда этот треск прекратится – ждать больше нечего. Попкорн готов. Выключите мультиварку, так как пережаренные зерна вам не нужны.
  5. Переложите кукурузу в свободную посуду. Отлично подойдет пластиковый контейнер.
  6. Ваша следующая задача – придать попкорну изысканный вкус. Поскольку в рецепте используется соль, добавьте ее. Если вы готовите сладкий попкорн – просто замените соль сахаром. Сладкий попкорн готовится по тем же правилам, что и соленый.
  7. Перемешайте попкорн в емкости и подождите несколько минут, чтобы соль впиталась. После этого вы можете звать своих близких или друзей, удобно располагаться перед экраном телевизора.

Приготовление в микроволновке

Ингредиенты:

  • кукуруза;
  • растительное масло.

Рецепт максимально прост.

  1. В любой емкости (контейнере) перемешиваются кукуруза и масло.
  2. Уберите смесь в микроволновку, накрыв крышкой.
  3. После потрескивания кукурузы подождите еще немного, а затем выключайте микроволновку. Продукт готов. Остается лишь засыпать попкорн тем, что вы предпочитаете (сахарным песком или солью).

Как понятно из описанного выше, принцип создания воздушной кукурузы не меняется в зависимости от того, в чем вы решите ее приготовить.

Добавки

Можно приготовить попкорн и без дополнительных ингредиентов, но, согласитесь, приправы придают блюду особый вкус, изюминку. Любую из приправ следует добавлять сразу после того, как поджарится попкорн, пока он еще горячий.

Итак, к кукурузе подойдут такие добавки:

  • соль;
  • паприка;
  • чеснок;
  • черный перец;
  • арахисовая паста;
  • карамель или шоколад.

Необычные рецепты

Узнав, по какому принципу готовится блюдо, вы можете экспериментировать, создавая оригинальные вариации.

Острый попкорн

Для приготовления вам понадобятся:

  • рассол;
  • острый соус;
  • кукуруза;
  • масло.

Приготовить такую воздушную кукурузу очень просто.

  1. Поджарьте попкорн (о том, как это сделать, рассказывалось выше).
  2. Когда попкорн будет готов, сразу же, пока он горячий, добавьте 3 ложки маринада и острый соус (по вкусу). Хорошо перемешайте.

Карамельный попкорн

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 50 грамм;
  • сахар – 1 стакан;
  • сода – чуть меньше половины чайной ложки;
  • кукуруза – 2 стакана;
  • вода – 50 мл.

Рецепт:

  1. Высыпьте кукурузу на сковороду и оставьте жариться при закрытой крышке. Время от времени встряхивайте сковороду.
  2. Когда прекратятся хлопки, выключите плиту.
  3. В кастрюлю нужно налить воду и насыпать сахар. Варите до появления золотистого оттенка.
  4. Добавьте сливочное масло.
  5. После этого добавляется сода. Помешивайте до появления пены.
  6. Полейте этой жидкостью готовый горячий попкорн, перемешайте.

Сырный попкорн

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 50 грамм;
  • сыр – по желанию;
  • кукуруза.

Рецепт прост.

  1. Поджарьте зерна кукурузы.
  2. Растопленным маслом полейте готовый попкорн, после чего посыпьте его натертым сыром.

Пусть блюдо немного постоит. Затем можно приступать к употреблению сырного лакомства.

Медово-орешковый попкорн

Ингредиенты:

  • сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • мед – 2 ст. ложки;
  • кукуруза – 60 грамм;
  • кокосовое масло – 1 ст. ложка;
  • соль – по вкусу;
  • орехи (любые) – 60 грамм.

Приготовление не доставит вам особых хлопот.

  1. Пока в мультиварке жарится попкорн, измельчите орехи, растопите сливочное масло и мед. Смешайте все в однородную массу.
  2. Полейте смесью горячий попкорн, хорошо перемешайте. Блюдо готово.

Воздушная кукуруза с орешками и шоколадом в духовке

Ингредиенты:

  • ванилин – ¼ чайной ложки;
  • пищевая сода – ¼ чайной ложки;
  • масло – 6 столовых ложек;
  • сироп из кукурузы – 3 столовые ложки;
  • сахар – ¾ стакана;
  • шоколадные чипсы – пачка черных;
  • шоколадные чипсы – пачка белых;
  • кешью – ½ стакана.

Чтобы получить необычное и вкусное шоколадное лакомство, следуйте описанному ниже алгоритму.

  1. Смешайте сахар, кукурузный сироп и масло, поставьте на плиту.
  2. Не торопитесь выключать, когда смесь закипит. Пусть поварится еще минут 7.
  3. Когда пройдет указанное время, добавьте в смесь ванилин, соду. После помешивания вылейте состав на кукурузу.
  4. Уберите политую смесью кукурузу в духовку.
  5. После того как приготовится попкорн в духовке (произойдет это примерно через 10 минут), посыпьте его сверху орешками и чипсами. Перемешайте.

Если вы решили впервые приготовить блюдо (это касается не только попкорна) возьмите несложный рецепт, чтобы освоить базовые навыки. В следующий раз вы уже можете дать волю фантазии. Кроме того, не забывайте об основных рекомендациях.

  • Используйте подходящий сорт. Выберите один из тех, что перечислены в начале статьи. С обычной кукурузой у вас не получится добиться желаемого пышного попкорна.
  • Разумный выбор добавки. Если вы не уверены, понравится ли вам вкус оригинального рецепта, не экспериментируйте. Используйте простой сахарный порошок или мелкую соль.
  • Крышку держите закрытой. Не забывайте, что ее нельзя открывать от начала готовки до самого конца. Только когда закончится треск, крышку можно будет поднять.
  • Встряхивайте содержимое. Периодически сковородку с закрытой крышкой нужно встряхивать. Так поджарятся абсолютно все зернышки.

О том, как приготовить попкорн в домашних условиях, смотрите в следующем видео.

Чтобы сделать попкорн дома, нам потребуются зёрна кукурузы. Обязательно обратите внимание на состав, в нём не должно быть ничего кроме кукурузы и растительного масла. Обжаривать можно просто на плите или в микроволновой печи. На сковороде или в кастрюле попкорн делать удобнее, так проще заметить, если он начнёт подгорать.

Теперь разберём как приготовить домашний попкорн:

Если ваш выбор – микроволновка:

  • возьмите пластмассовый контейнер, налейте на дно немного подсолнечного масла и положите в него кукурузу. Учтите, что зёрна сильно увеличатся в объёме, не нужно класть более одного ряда.
  • Для того, чтобы зёрна покрылись маслом, встряхните контейнер. Далее выставьте полную мощность, накройте ёмкость с кукурузой крышкой и отправьте её в печь примерно на две-три минуты. Не отлучайтесь от места приготовления. Сперва вы услышите частые, громкие хлопки, со временем они будут всё реже, как только интервал между ними превысит несколько секунд, прекратите обжарку, иначе попкорн может подгореть

Если будет использоваться плита:

  • на сковороду или кастрюлю с прозрачной, плотной крышкой также налейте растительного масла, разогрейте его. На пробу бросьте зёрнышко в масло, если оно раскроется, значит пора высыпать остальные, затем встряхиваем и закрываем. Как только послышатся первые хлопки, снимите кастрюлю с плиты, за счёт того, что масло раскалённое, зёрна раскроются без огня.
  • Теперь приходит время самого интересного – придания аромата и вкуса. Блюдо можно сделать солёным, острым, сладким, со вкусом цитрусов или карамельным. Выбирайте любой вариант.

Дети, конечно, любят сладкий попкорн. Лучше всего посыпать его сахарной пудрой, пока он ещё горячий. Также можно использовать кокосовую стружку или ванилин.

  • Чтобы попкорн был солёным, добавляйте мелкую соль, пока блюдо не остыло. Можно разнообразить вкус специями, приправами, чёрным перцем, который часто используют вместе с мускатным орехом.
  • Интересный вариант представляет из себя попкорн с цитрусовым вкусом. Чтобы приготовить его, вам понадобится ароматизатор. Для этого высушите цедру апельсина или лимона и с сахаром измельчите её в кофемолке. Эту смесь нужно высыпать на горячий попкорн.
  • Если вы хотите добавить карамель, надо растопить на сковороде сливочное масло, насыпать сахар и, помешивая, варить до образования однородной массы. Затем полейте карамелью готовую кукурузу. Можно получить


Этот рецепт – пошаговое описание очень простого в исполнении и совсем недорогого пирога. И хотя пирог в первую очередь шоколадный, при каждом новом приготовлении можно сделать его неповторимым за счет добавления цукатов и орешков, изюма и кураги, различных шоколадок с любыми наполнениями.
Для того, что бы приготовить английский шоколадный пирог, понадобятся следующие ингредиенты. В первую очередь проверьте наличие дома основы теста – пшеничной муки. Для пирога нужно, чтобы ее было не меньше чем два стакана, а это около 320 граммов. Кроме этого, в рецепте используются два яйца и 250 граммов сахара. Будет использована также упаковка сливочного масла или маргарина для выпечки - полновесные 200 граммов. В качестве добавки к тесту будут использованы: какао – четверть стакана, то есть около 50 граммов, 2 чайные ложки разрыхлителя и ванилин – по желанию, я брала три маленькие упаковки. В неограниченном количестве можно добавлять наполнители – орешки (лучше миндаль или фундук, предварительно размолоть), изюм и прочие подобные добавки. И, наконец, главная особенность рецепта – шоколадка (150 граммов) и молоко – 150 миллилитров. Шоколадку можно брать любую (как видно по фотографии, была использована воздушная), но, скажу по секрету, самый подходящий для этого пирога шоколад – с мятными хрустящими карамельными хлопьями. Если в ваших закромах такой найдется – без сомнений, используйте его.


Из приборов для приготовления будут нужны: сковородка (растопить масло), сито (просеять муку), мисочка (смешивать тесто), ложка (во всех пунктах), форма (для выпекания), кисточка (размазывать масло), чашка (залить изюм), чайник (нагреть воду для того, чтобы залить изюм), турка (растопить шоколад).
Итак, все в наличии имеется? Значит, можно приступать! В первую очередь нужно положить маргарин/масло на сковородку и поставить на минимальный огонь – растапливаться. На соседнюю конфорку ставим чайник, ждем, когда закипит. Как только чайник закипел, изюм высыпаем в чашку, заливаем водой, ставим туда, откуда ее никто не смахнет.


В мисочку для теста высыпаем песок, разбиваем яйца, перемешиваем.


Все это время масло медленно-медленно тает на огне. А пока есть время – просеиваем муку, затем высыпаем туда разрыхлитель и ванилин, перемешиваем.


Высыпаем какао и перемешиваем очень тщательно.


Если масло все еще не растаяло – находим минутку для того, чтобы зажечь духовку – нам она нужна будет нагретая до температуры в 175 градусов. В турку наливаем молоко, шоколадку мелко разламываем и высыпаем туда же.


Проверяем масло. Если оно растаяло, выливаем масло в смесь из песка и яиц, остатки собираем кисточкой и сливаем в форму для выпечки, той же кисточкой размазываем масло по стенкам формы.


На освободившуюся конфорку ставим турку с шоколадом и начинаем тщательно перемешивать смесь из яиц, сахара и маргарина.


Мешать необходимо до тех пор, пока цвет не станет равномерным, а сахар не прекратит хрустеть.


После чего высыпаем сюда изюм и сухую смесь, приготовленную чуть раньше.


Перемешиваем очень тщательно, особенно по краешкам дна миски. К моменту, когда вся смесь готова к дальнейшему приготовлению, шоколад в турке уже должен был растаять.


Перемешиваем его, проверяем на наличие кусочков. Если нет – смело выливаем жидкость в тесто и снова очень аккуратно мешаем, пока масса не будет однородна.


Как только достигнута однородность всего теста, выливаем его в форму и проверяем температуру духовки.


Если там уже 175 градусов – ставим форму с будущим пирогом внутрь и засекаем час, послеживая, чтобы духовка не перегрелась. При желании можно приготовить любую глазурь и украсить ей готовое блюдо.
И вот, наконец, пирог готов! Приятного аппетита!

Кстати говоря, такой пирог в Финляндии готовят на Рождество, и он считается традиционным рецептом. Тем не менее, сами финны, как ни странно, называют его «Английский кекс». Готовят такой пирог в специальной форме с отверстием по центру, поэтому готовый продукт получается очень красивой формы, а кроме этого – лучше пропекается, что особенно важно для жидкого теста. Между прочим, качество пирога зависит не только от того, насколько хорошие продукты были использованы, но и напрямую зависит от качества формы. Важно выбирать форму с антипригарным покрытием, иначе вынуть готовый пирог будет очень проблематично, он может потерять всю свою эстетичность, поломавшись на кусочки.

Cooking cupcakes does not take much time. To prepare a simple dessert can with minimal products and time. The cupcake with the addition of sour cream turns out very tasty and tender, and the smell of vanilla will make you want to taste it immediately.

The recipe for the cupcake

When it is necessary to prepare a sweet dessert, but no time at all, will always help the recipe of the cupcake. The most popular types of muffins are the muffins. The preparation is not time consuming, and they are always extremely tasty.
With a minimum of food in the fridge, you can start baking the cake is, when the guests at the door. In that case, if you have different ingredients, you can try to cook a fancy dessert. Cupcake sour cream gives a very delicate, airy, and most importantly useful.

Ingredients:

  • wheat flour (200 grams);
  • high fat sour cream (200 grams);
  • chicken eggs (3 pieces);
  • sugar (1 Cup);
  • vanilla (4 grams);
  • baking powder (2 teaspoons);
  • margarine or butter (100 grams);
  • dried fruits and nuts.

Method of preparation

Pour a small amount of chopped dried fruit with warm water. Nuts skip through Mincer. In a blender, whisk the eggs with sugar and vanilla to make a rich lather. Melt the butter. In a separate bowl, whip it with sour cream.
Combine all mixture and gently stir with a fork. Using a sieve add the flour, then the vanilla. Stir until you obtain a liquid mixture.
Drain dried fruit, cut them into small pieces and add to the batter along with the nuts.
Pour the dough into a silicone form and send in a preheated oven at 180 degrees for 35-40 minutes.
Bon appetit!

Перевод

Приготовление кексов не занимает много времени. Приготовить простой десерт можно при минимуме продуктов и времени. Кекс с добавлением сметаны получается вкусным и очень нежным, а запах ванилина вызовет желание отведать его немедленно.

Рецепт кекса

Когда необходимо приготовить сладкий десерт, а времени совсем нет, всегда выручит рецепт кекса. Самыми популярными видами кексов являются маффины. На приготовление не уходит много времени, а они получаются всегда необычайно вкусными.
Имея минимум продуктов в холодильнике, можно приступить к приготовлению кекса уже, когда гости на пороге. В том случае, если вы располагаете различными ингредиентами, можно попробовать приготовить необычный десерт. Кекс на сметане получается очень нежным, воздушным, а главное полезным.

Ингредиенты:

  • пшеничная мука (200 граммов);
  • сметана высокой жирности (200 граммов);
  • яйца куриные (3 штуки);
  • сахар (1 стакан);
  • ванилин (4 грамма);
  • разрыхлитель (2 чайных ложки);
  • маргарин или сливочное масло (100 граммов);
  • сухофрукты, орехи.

Способ приготовления

Залить небольшое количество измельченных сухофруктов теплой водой. Орехи пропустите через мясорубку. В блендере взбиваем яйца с сахаром и ванилином до получения обильной пены. Растопить масло. В отдельной емкости взбить его со сметаной.
Соедините все смеси и аккуратно перемешайте вилкой. Через сито добавляем муку, а после ванилин. Перемешайте до получения жидкой массы.
Слейте воду с сухофруктами, нарежьте их мелкими кусочками и добавьте в тесто вместе с орехами.
Влейте тесто в силиконовую форму и отправьте в духовку, разогретую на 180 градусов на 35-40 минут.
Приятного аппетита!

Ароматные, пышные шоколадные кексы принято считать беспроигрышным вариантом как для семейных чаепитий, так и для вечеров в компании друзей. Многие страны привнесли в их рецепты уникальные нотки, отчего готовить шоколадные кексы можно хоть ежедневно, притом вкус всегда будет разным.

Шоколадный кекс по английскому рецепту

В Англии и Америке он известен под названием «sponge cake», что в буквальном переводе означает кекс-губка. Популярен он едва ли не на всех континентах, поскольку вобрал в себя все лучшее от кекса. На вид этот шоколадный красавец представляет эстетичное воздушное изделие с пористой структурой. На вкус же кекс сказочно нежный и сочный: надкусывая кусочек, получаешь эффект, похожий на выжатую губку.

Ингредиенты:

  • Мука – 160 гр
  • Яйцо – 3 шт
  • Сахар – 70 гр
  • Молоко – 50 мл
  • Шоколад горький – 30 гр
  • Масло сливочное – 2 ст. ложки
  • Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка
  • Какао-порошок – 1 ст. ложка
  • Лимонный сок – 1 ч. ложка

Приготовление:


Готовый шоколадный кекс отложить до полного остывания. Перед подачей «макушку» изделия можно украсить взбитыми сливкам, что придаст кексу еще более нежный вкус.

Шоколадный кекс с начинкой – фондан

Соблазн для шокоголиков, модный французский десерт - изысканный фондан. Рецепт его представляет собой золотую середину между тягучим шоколадным напитком и отличным кексом. Если фондан недодержать в духовке, получится своего рода горячий шоколад, если же передержать – превосходный кекс. Но поскольку рецепт предлагает двойное шоколадное удовольствие, то бишь кекс с жидкой начинкой, нужно следовать инструкции, соблюдая температурные и временные режимы.

Ингредиенты:

  • Яйцо – 2 шт
  • Шоколад горький – 100 гр
  • Сахарная пудра – 50 гр
  • Масло сливочное – 30 гр
  • Мука – 2 ст. ложки
  • Какао – 1.5 ст. ложки
  • Разрыхлитель – 1 ч. ложка
  • Ванильный сахар – 0.5 ч. ложки

Как приготовить шоколадный кекс с начинкой:


На этом приготовление шоколадных кексов не заканчивается: к столу фондан нужно подать красиво, дабы оправдать его благородные название и вкус. Десерт можно посыпать сахарной пудрой, миндальной крошкой или украсить листиками мяты. Эффектная классика – фондан, поданный с шариком ванильного мороженого.

Классический шоколадный кекс - простой рецепт

В дни, когда хочется побаловать себя нежной, ароматной выпечкой, прекрасно справится с лакомой ролью простой шоколадный кекс. Рецепт его легок в приготовлении, сам же десерт сочный, рассыпчатый и ароматный.

Ингредиенты:

  • Мука – 300 гр
  • Сахар – 300 гр
  • Масло сливочное – 180 гр
  • Молоко – 120 мл
  • Яйцо – 5 шт
  • Орехи – 70 гр
  • Какао – 50-60 гр
  • Шоколад темный – 40 гр
  • Разрыхлитель – 1.5 ч. ложки

Как сделать простой шоколадный кекс:


На завершающем этапе посыпать кекс сахарной пудрой и подавать к столу, наслаждаясь его восхитительным вкусом.